Постное печенье с тыквой

Не то, чтобы я поклонник ЗОЖ или ПП, но всунуть куда-нибудь овощи мне хочется. Как-то не принято у нас есть их в виде овощных рагу и прочих. А мне все же хочется накормить семью (и себя ) чем-нибудь полезным.

В Кулинарной школе Даши Черненко научилась "запихивать" абсолютно все и везде (спасибо, Даша! )

Вот и сегодня "накулинарила" - состряпали с доченькой печенек. Да не просто печенек, а с тыквой. И с кабачком

Эти овощи я заморозила в виде пюре - кабачок просто в блендере перемолола, а тыкву сначала запекла, а потом тоже в блендер.

Тесто - самое классическое: вместо жидкости - овощное пюре, кабачок достаточно жидкий, дополнительно воды не добавляла - приблизительно 550 мл;
сахар - 1 стакан (можно немного больше, если хочется послаще);
соль - 1 ч.л.;
сода - 1 ч.л.;
подсолнечное масло - полстакана;
два банана - размяла вилкой, они в постной выпечке заменяют яйца;
еще в блендере перетерла апельсин и немного лимона - от сочетания с цитрусовыми тыква совсем не чувствуется в готовом блюде.

Можно также для пущей полезности добавить овсяные хлопья, отруби, семена льна, кунжут, корицу, гвоздику - все по желанию. Я добавила овсянку, кунжут и семена льна.
Дальше - просеиваем муку.

Сколько - в зависимости от того, что хочу получить. Можно добавить столько, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем как для оладий - будет пирог или кексы

Сегодня мне захотелось печенек, поэтому я добавила больше, получилось липковатое тесто. Муки ушло около 2 кг.

Мокрыми руками распределила по противню, толщиной 1,5-2 см.

И в духовку, при 180 градусах до румяного цвета. В зависимости от духовки, на 10-30 минут

Когда чуть остыли, разрезала - и готово. Чтобы было совсем красиво, можно посыпать сахарной пудрой или приготовить глазурь - я пропустила этот пункт

У дочки были свои планы на этот счет, она захотела вырезать печенье формочками

и... пожарить их. В качестве эксперимента я согласилась.

В итоге, этот вариант мне даже больше понравился.

Вот такой результат у нас сегодня получился

И мое сердце спокойно, когда дочка ест такие печеньки А ест она их с удовольствием!

Спасибо всем, кто заглянул