Неделя с tusiknatusik. Суббота

Суббота
Вчера я хорошенечко отдохнула и сегодня опять была готова кулинарить в своё удовольствие Проходите, присаживайтесь, угощайтесь

ЗАВТРАК

Завтракали мои мальчики гамбургерами - вчера котлет наморозила на неделю





Когда я вчера разослала своей семье уведомления что плохо себя чувствую и они на самообслуживании, муж подумал, что я оставила их без готовой еды и прикупил 4 кило кукурузки. Всё оказалось не так страшно - обед я всё таки приготовила, поэтому кукурузу оставили на сегодня. Её я и сварила с утра. Такой и был мой поздний завтрак
Извините за гадское фото - не было возможности "причёсывать" - уезжали фотоаппараты телефоны



Наша пушистая воришка стащила из мусорного ведра кочерыжку и пыталась обглодать. Отобрала злая хозяйка Но не могла оставить курочку без зёрнышек козу нашу без кукурузки. Замороженную хотела сварить. Но она некстати закончилась. Поэтому я для коши срезала зёрнышки с маленького початка



Ей вкусно




ОБЕД

Когда есть кукуруза, мне больше ничего не надо Её весь день и грызла
Для мужчин сварила щавелевый суп + варёное яйцо и домашний йогурт



Приготовила тефтельки в соусе и сварила на гарнир спагетти



И нарезка из овощей, не попавшая в кадр

УЖИН

У меня осталась ещё кукуруза
А мальчики ужинали печёнкой. Для мужа на ужин 1 отбивнушку пожарила, запанировав в кукурузной муке



Сочная, как смогла попыталась запечатлеть



остальные приготовила в соусе на луковой подушке. Сфотала рядом с картошкой мужа





С картошкой, с рисом, со спагетти. Остальные тарелочки остались за кадром - голодные были, да ещё ужин припозднился
И салат - редиска, огурцы, яйца, листья салата + йогурт с майонезом как и вчера, в кадр не попал
Как всегда ещё фрукты, овощи, квас, холодный чай с лимоном чёрный и зелёный, с сахаром и мёдом + сегодня кукурузка

Девочки, у нас радость - нам наконец-то распилили детали для кухни, для шкафчиков По некотрым семейным обстоятельствам нам пришлось притормозить с ремонтом кухни. Ещё к зиме мы выровняли стены и пол, смонтировали потолок, всё зашпаклевали и покрасили. И вернули на кухню старую мебель, потому что продолжить не было возможности. Потихоньку к лету закончили компьютерный проект и в начале июля заказали распил навесных шкафов. Вместо недели эта нехорошая контора пилила нам 2 листа ДСП месяц И вот сегодня, наконец, позвонили и сказали приезжать . Так что мы сегодня привезли кучу кусочков ДСП и мои мужчины занялись оклеиванием их кромкой Поэтому припозднились и с обедом, и с ужином, и, к сожалению, не смогла дополнить вчерашний пост рецептами. Обещаю исправиться в ближайшее время. Наконец то лёд тронулся с кухней, нам ещё работы там месяца на 2, а то и на 3. Только бы опять не случилось никаких нежданчиков Хотя - было бы здоровье, остальное купим

Печень на луковой подушке

Таким образом я готовила телячью, говяжью и баранью печень. Свиной не встречала у нас. Девочки готовили и свиную, были довольны. В этот раз у меня телячья.

Печень очистить от плёнок, нарезать на ломтики, вырезать протоки
Посолить, залить молоком, оставить на время. Я оставляю с вечера на следующий день. Бывает, что и пару ночей лежит в "зоне свежести" где t около 0*
Я солю молоко, пробую, чтобы соли было достаточно, и этим молоком заливаю кусочки печени
Печень вынуть из молока, можно обсушить, я не заморачиваюсь
Переложить печень в пакет и аккуратно отбить
Лучше всего отбивать молотком для мяса, стороной с длинными шипами. Бить аккуратно, не сильно, но тщательно
Подготовить 2 сковороды
На вторую сковороду налить столовую ложку растительного масла, не греть
Нарезать лук полукольцами, распределить по второй сковородке (с растительным маслом)
Первую сковородку разогреть, влить растительное масло
Печень обвалять в муке, обжаривать с двух сторон и перекладывать во вторую сковороду ( с луком ) в шахматном порядке
Не надо доводить до готовности, не страшно, если на поверхности будет появляться красный сок - печень доготовится с луком и будет очень мягкой и сочной
В процессе вскипятить воду в чайнике
Сковороду с луком и обжаренной печенью переставить на горячую конфорку на max нагрев, закрыть крышкой
Подождать, когда лук зашкворчит и появится луковый аромат, секунд через 30-60 налить в печень кипятка столько, чтобы покрыть не больше, чем нижний слой печени
Осторожно, будет много пара
Проследить, чтобы вода продолжала кипеть под печенью
Выключить конфорку, закрыть крышкой, пусть печень пропарится минут 5
Если печени много, то минуты через 2 аккуратно переворошить кусочки, чтобы пропарилась вся стопочка