Неделя с tusiknatusik. Четверг

Продолжается неделька, ровно серединка , четверг

ЗАВТРАК

Завтракали яичницей-глазуньей с помидорами, а кое-кому ещё сыром сверху



Я готовлю по-разному такую яичницу. Одну типа шакшуки, когда помидоры тушатся с луком, иногда со сладким перцем, получается этакий соус, в который вбиваются яйца и доводятся до готовности. Но нам больше нравится другой вариант - лук не обжаривается, а чуть прогревается, добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать, сделать "гнёзда", в них влить яйца и довести под крышкой до готовности. Таким образом лук с хрустинкой, помидорки тоже не развариваются. В этот раз такой, любимый вариант Подсушила в тостере хлеб. Тосты не попали на фото
С сыром



Без сыра



ОБЕД

Обедала с кошей Она - своё, я - своё
Мне почему-то жуть как захотелось картошки Может организм решил заправиться калием
Картошку я люблю в очень странном виде Я варю её в мундире, затем чищу, режу дольками, посыпаю сухим чесноком и укропом, присаливаю, и ем, макая в йогурт. И ещё йогуртом запиваю Выглядит не презентабельно, но мне вкусно
Правда мне не хватило той картошки, что на фото, и я слопала ещё одну, кусая как яблоко и посыпая откус солью



Я вполне наелась, но ненадолго Поэтому часа через 2 подсушила кусочек пшенично-ржаного хлеба с отрубями, на него уложила ломтики помидора, посолила, сверху моцареллу, поперчила и расплавила сыр в микро. Обожаю такой бутик



УЖИН

Наконец то приготовила своим пиццы, несколько дней назад просили, пришло время
Тесто самое простое - вода, дрожжи, мука, сахар, соль, растительное масло.
Тесто не раскатываю, а разминаю руками - так получается лучше, на наш вкус
Пласт теста переложить в форму или на противень
Смазать соусом, не задевая края, 0,5-1 см
Посыпать тёртым сыром, который хорошо плавится, у меня моцарелла для пиццы
Уложить в один слой начинку, помидоры можно вторым слоем художественно распределить
Присыпать сухим орегано
Присыпать тёртым твёрдым сыром немного
Выпекать в разогретой до max духовке на режиме "нагрев низ+конвекция" минут 8

"Красная" пицца - курица/сладкий перец/шампиньоны/оливки/помидоры





"Белая" пицца - шампиньоны/помидоры





Себе хотела приготовить пиццу с кабачком. Но кабачков оказалось 2, остался бы 1, "ни туда, ни сюда", поэтому я просто запекла оба, "лодочками". Начинка - кабачок/морковь/лук/фарш/сыр/помидоры/чеснок

Кабачки разрезать пополам, вынуть сердцевину ложкой, подрезав по краям
Сердцевину нарезать мелкими кубиками
Лук нарезать мелко, морковку натереть или нарезать мелкими кубиками, обжарить слегка, переложить к сердцевине кабачков
Туда же выдавить чеснок, натереть немного сыра, посолить, добавить немного сырого фарша, перемешать
Помидор натереть на тёрке, смешать с натёртым сыром
Выложить начинку в кабачковые лодочки, сверху распределить помидор с сыром
Запечь в разогретой до 180* духовке минут 20 до румяной корочки



В течение дня, как всегда, фрукты, овощи, квас, холодный чай с лимоном чёрный (с сахаром ) и зелёный ( с мёдом )
Ездили сегодня на оптовку, пополняли запасы Всё разобрала, всех накормила, осталось прибраться на кухне и было у меня ещё в планах опробовать рецепт бисквита и крема, но не уверена, что осилю Если совесть не договорится с ленью и последняя окажется сильнее, то подвину планы на завтра Тем более, что мне на завтра надо ещё п/ф подготовить.
Вы угощайтесь , рассказывайте, что кулинарили сами, а я пока ушла

Тесто для пиццы, на 4 штуки d 28 - 30 см


* вода - 400 гр + - смотрите по консистенции теста
* дрожжи сухие - 1 ч. л
* мука - 750 гр
* манная крупа - 50 гр
* сахар 2 ст. л
* соль 2 ч. л
* растительное масло 4 ст. л

В тёплой, 40*-45*, воде, растворить дрожжи, дать им проснуться 10 минут
В дежу миксера или миску всыпать муку, манную крупу, сахар, соль, перемешать, влить дрожжевую воду
Смешать в тестяной ком, накрыть влажным полотенцем, оставить для аутолиза минут на 20-30
Добавить масло и вымесить руками или на скорости 1,5-2 в миксере 10 минут до эластичности