Салат из кабачков на зиму - рецепт из электрички.

Рецепт я подслушала в электричке в прошлом году. Подобных рецептов много в Интернете, но.. Рецептам, которыми делятся в электричке, я доверяю больше.

Итак кабачки - 6 кг.
У меня кабачков посажено 9 семечек, но...
все разные. Я выбрала желтые. Их можно не чистить, и така как я брала не сильно большие - семечек в них тоже нет




Помидоры - 2 кг
У меня из теплицы. Я брала красные.


Перец сладкий - 2 кг


Лук - 1 кг


Перец горький - 2 шт



Все помыть, почистить от семяп и порезать как угодно. Я резать старалась кружочками.

Перемешать, добавить

1 л подсолнечного масла,
0,5 л 9% уксуса,
2 стакана песку сахарного
0, 75 стакана соли (можно 0,5 стакана.
(Стакан - 0,25 л)

Оставить на 10 часов - на ночь я оставила. Утром варить от момента закипания 40 минут.



Разложить по стерилизованным банкам,



, закатать, укутать , и ... готово. Стоит без холодильника до весны отлично. Просто у меня дольше не достоял.
Выход - 6 банок объемом 1,5 л.

В прошлом году варила столько же - ушел на ура. Но то был эксперимент. Теперь планово. Планирую еще одну партию сварить.