Рулет из свинины с беконом и луком

На 1кг свинины:
100г бекона
2 луковицы
2-3 помидора
2 морковки
стакан бульена

у меня был вот такой совершенно нежирный кусочек мяска, который я следующим образом разрезала для рулета.

Мясо развернуть и выложить на него припущенные немного мелко порезанный бекон с одной луковицей.

Мясо свернуть рулетом и связать нитками.

В посуду для запекания(в моем случае – римский горшок) положить порезанные морковь, лук и помидоры, на них мясо, и залить все бульеном.
Поставить в духовку сперва на час при 180г и потом на два при 160.
Если готовится не в горшке а просто в огнеупорной форме – периодически поливать соусом.
Мясо вынуть