Путешествие в прошлое: Благородные напитки - самогоночка иль водочка... часть первая, вкусненькая

Бродила я по СМ, бродила....
И набрела на пост
https://www.stranamam.ru/post/14084183/
Светочка, спасибо!!!!

Для меня это был билет в далекую страну Прошлое.
В счастливые годы начала семейной жизни, когда не хватало денег на кухонные комбайны,
но не выводились гости, смех и веселые поседелки под гитару и пианино.


Когда не было интернета, но у каждой хозяйки была заветная тетрадочка и полочка с книгами.
Когда рецепты переписывались от руки и хранили вырезки из газет и журналов.
А в этой тетрадке были "Бабушкины огурцы", "ТетьНины помидоры", "Коньячок дядиМити"
и прочие вкусности

Когда не было такого изобилия спиртных напитков, но было желание удивить гостей своим неповторимым "домашненьким"
И нынешние тарталетки, пасты, панакоты звались бутербродиками, макаронами от Олечки или узваром тетьГали.
В каждом из этих блюд была своя изюминка, своя тайна, своя теплота.
И Аранчело звалось Маняшиным компотиком, а самогоночка с фирменной обработочкой "Коньячок от дядиМити"
И опять-таки каждая хозяйка усовершенствовала рецепт под себя, придавая ему уникальный СВОЙ нюанс.

И моя подружка Маняша в пику моему "коньячку", на очередном застолье выставила бутылочку Аранчело
(правда, мы тогда не знали, что это АРАНЧЕЛО ) , с тех пор появился в наших семьях "Маняшин компотик"
Потому как наши мужчины попробовали, похвалили и ...
- пейте, сударыни, ентот компотик сами. Людочка, а нам поставь-ка своего коньячка от дядиМити!!!

Но факт остался фактом : Маняшин компотик был очень вкусненьким и занял свое законное место в заветных тетрадочках.
Прошел не один десяток лет, я благополучно забыла про этот рецепт...
Достаток в доме, изобилие в магазинах и вдруг.... этот пост.
Ох, как взыграло ретивое...
Ох, как захотелось вернутся в те далекие счастливые года. ..
А заодно поделиться своим усовершенствовнным рецептиком
Не апельсиновым, а ГРЕЙПФРУТОВЫМ напиточком.
Потому как я люблю именно грейпфруты.
И так нам понадобятся:
Этап 1
поллитровая бутылочка водки или самогонки
У меня есть и то, и другое, но....
В следуюшем посте я хочу поделиться рецептом проверенного коньячка из самогонки, поэтому достаю бутылку водки
На первом этапе мне необходимо облагородить водочку
Для этого мне нужна ЦЕДРА 3 лимонов- я покупаю крупные и толстокорые

А так как я путешествую в свое счастливое прошлое, когда я и слыхом не слыхивала о коктейльненом зестере,
делать я все буду по старинке, без современных гаджетов
Тщательно моем лимоны, очень тщательно !!!
Ведь нам не нужны все эти современные воски и прочие "обрабатывающие" фрукты добавки
Мы хотим вкусненького и натурального
Бросаем лимоны на несколько секунд в кипящую воду, насухо их вытираем и отправляем в морозильник.
В это время достаем обычную терку и фольгу.
Раньше я собирала ее от шоколада, сейчас рулончик есть у каждой хозяйки.
Надеваем фольгу на самую мелкую терку (та, что для пюре).
Это поможет нам сохранить всю цедру.

Достаем минут через 5 охлажденные лимоны и натираем ЦЕДРУ.
ПОМНИМ, что снимаем только желтую часть. Белая даст горечь.
А нам это и нать не надо .
На моей терке мне надо только три раза провести по одному месту, четвертый уже зацепит белую.
Вот так это выглядит в процессе.

А вот так в конце

Фольгу вместе с цедрой снимаем, легко ее очищаем, вынимаем все из середины терки и....
Тут я столкнулась с проблемой
Я практически не пью ничего, кроме коньяка
Но в баре держу разные напитки для гостей.
Откуда и когда там появилась бутылка водки - не знаю.
Она оказалась с дозатором !!!!
И моего ума не хватило его выкивЯрить!!
Пришлось срочно искать другую бутылку, в которую я благополучно перелила водку

Засыпала цедру и, укутав черным пакетом, отправила в темное место на недельку.


При этом в телефоне поставила себе напоминалку :
утром и вечером встряхивать бутылку, чтобы цедра равномерно облагораживала мою водку.

Теперь : ждем продолжения на 7 мая
Нам понадобятся 4 грейпфрута
или апельсина - тогда Вам по ссылке в начале поста
ПРОДОЛЖАЕМ колдовать :
Через дней 7 ( у меня получилось много больше из-за нехватки времени)
Достаем бутылку и тщательно фильтруем от цедры.
Я это делаю через 2 слоя бинта и дважды

и по итогу у меня цедра удалена

4 грейпфрута превращаем в сок
Я всегда заморачиваюсь, отживая сок, и удаляю все пленочки.
Потому как они они дают горчинку, а я (если Вы ещк помните) готовлю сладенькую настойечку
У меня получилось 400 мл чистого сока
А поскольку пропорция водки ( уже с цедрой) должна быть 1:2, то сока я буру примерно 250-300 мл
Это зависит от самого грейпфрута (если он свежий -250, если майский,урожая прошлого года - 300)
И в пропорции 1:2 к соку отмеряю сахар
150 г
Выливаю сок в касстрюльку и на ОЧЕНЬ маленьком огне постепенне всыпаю сахар.
Наша задача ; растворить сахар и дать соку потомиться на огне, но ни в коем случае не кипятить.


Выключаем огонь, даем остыть до еле теплого состояния и выливаем туда нашу настойку с цедрой
Я не ошиблась...
Именно в чуть теплый (еле-еле) сок выливаем спиртное и под крышкой даем остыть до конца.
Э то займет минут 20.

И только потом разливаем по бутылкам.
Зачем именно так ?
А ведь мы делаем женскую настоечку.
Сладенькую и в меру крепенькую.
Поэтому именно этот последний этап позволит нашему напитку убрать резость и крепость водки, но все же оставит нужный градус.
Вот он, уже готовый к бутылированию

Как видите, получилось у меня 900 мл.

800 благополучно отправятся в бар ждать своего часа.
А маленький шкалик остограмит сегодня наши вечерние посиделки во дворе с соседками-подружками

За нас Женщин !!!!!
За наше терпение и веру, за нашу слабость и силу, за нашу нежность и стойкость!
И пусть хранят наших близкиз все Ангелы земные и небесны!!!!


Вот только ЧТО делать с голыми лимонами?
И тут о-па!!! БОНУС для всей семьи.
Весна, авитаминоз, иммунитет не тот и прочие зимние нерадости....
Вот тут-то нам и помогут лимоны и мед.
У меня завалялся почти засахаренный гречишный мед.
Я его на паровой баньке растопила ( на 1 лимон нужно примерно 2 ложки меда)
Лимоны ножичком порезала.
Сложила в баночку пол/лимона и полила ложкой меда, еще пол/лимона и еще ложку меда сверху.

И так до конца.

А поскольку такой напиток очень полезен, то будет Вашему организму СЧАСТЬЕ !!!
Вечером наливаем в стакан воды, добавляем столовую ложку нашего лимончика и ...
Утречком, даже зубки не почистив, выпиваем этот настой.
Деткам своим я прямо в постель приносила
Поверьте, заряд бодрости эта вкусняшка даст на целый день, и иммунитет Вас поблагодарит.
А, если Вы еще и чай с лимоном любите, то баночка эта очень быстро закочится.....
Мед можно заменить сахаром, если есть какие-то противопоказания.
Конечно, эффект будет не тот, но , поверьте будет !!!

И так : ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ..

А Вас, если не наскучили мои сочинения, прошу ответить на 1 вопрос
Всем хорошего настроения !!!!!