Воздушные оладьи

Пышные, нежные, воздушные оладьи, политые теплым медом или ароматным вареньем на завтрак или ужин, настоящее лакомство для взрослых и детей. Популярное блюдо Японской кухни.




Ингредиенты:
Для теста:
Молоко - 2 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Ванилин - 1/4 ч.л.
Мука пшеничная - 35 г
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сахарная пудра - 25 г
Лимонный сок - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.

Как приготовить:
1. Отделить желтки от белков и смешать желтки с молоком.
2. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, замесить однородное тесто, чтобы не было комочков.
3. В белки добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
4. Взять 1/3 взбитых белков и добавить в тесто, аккуратно круговыми движениями вмешать белки в тесто.
5. Добавить оставшиеся белки в тесто и аккуратно перемешать до однородной массы.
6. Разогреть сковороду на слабом огне и смазать с помощью бумажной салфетки растительным маслом.
7. Выложить на сковороду столовой ложкой тесто, на расстоянии 3-4 см друг от друга и жарить 1 минуту на слабом огне с накрытой крышкой.
8. Убрать крышку и добавить на каждую еще по 1 ст.л. теста, накрыть крышкой и жарить еще 2,5 минуты на слабом огне.
9. Аккуратно перевернуть оладьи и накрыть крышкой, выпекать 3,5 минуты на слабом огне. Посыпать сахарной пудрой и подавать оладьи с теплым медом или вареньем.