китайские лепешки с зеленым луком

КИТАЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ: ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И МЯГКАЯ ТЕКСТУРА ВНУТРИ, СЛЕГКА СОЛОНОВАТЫЙ АРОМАТ ХЛЕБА В СОЧЕТАНИИ С ЗАПАХОМ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА



Ингредиенты:

225 г. муки
150 мл. кипятка
1 ч.л. кунжутного масла
4 перышка зеленого лука
Приготовление:

1.Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, кунжутное масло и кипяток и очень быстро замешиваем тесто, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет.




2. Тесто соберется хлопьями.




3.Оставляем тесто остыть и вымешиваем руками до однородности.
Затем скатываем в шар, возвращаем в миску и накрываем полотенцем на 20-30 мин.

Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом и посыпаем луком.




4. Скатываем тесто плотно в рулет и нарезаем его на 12 частей.




5. Защипываем каждый кусочек с обеих сторон, приплющиваем комочки, ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см.




6. Нагреваем масло на среднем огне (масла не жалейте, у лепешки должна получиться, похрустывающая корочка). Жарим лепешки до золотистого цвета.






П