Совместный Мастер-Класс торт "Кураж" (в микроволновке)

Всем отважившимся на эту игру "Авантюра" - здравствуйте!!!

Как написала Катерина в основном посте Мастер-Класса https://www.stranamam.ru/post/13868825/, этот пост пишу я для того, чтобы девочки (а может быть и мальчики) могли испечь торт, даже не имея духовки или мультиварки. Достаточно иметь МИКРОВОЛНОВКУ!!! И СИЛИКОНОВУЮ форму. Почему силиконовую? Потому что в стеклянной или фарфоровой корж пристает ко дну и стенкам. Вот так:



Рецепт максимально приближен к Катиному!!!

Продукты:


Так как у меня на немецком, то детально представляю, начиная с дальнего ряда:
чашка (объем 250 мл) с золотистой каймой - 3 столовые ложки муки с небольшой горкой, примерно 150 грамм

пачка какао (будем брать 2 столовые ложки с небольшой горкой)
чашка с двумя голубыми полосками (объем 250 мл) - 6 столовых ложек сахара с маленькой горкой, примерно 150 грамм

сметана в маленькой баночке с зелеными надписями (слева от чашки с сахаром) - будем брать 2 чайные ложки
3 средних яйца
пакетик разрыхлителя (будем брать 1 чайную ложку)
пакет сливочного масла (будем брать 75 грамм)
На картинке нет: щепотки соли и чайной ложки подсолнечного масла. О них в посте будет упомянуто отдельно.

Для начала на пачке масла отмечаем 75 грамм масла

потом разворачиваем и отрезаем нужный кусочек, который кладем в мисочку и ставим в микроволновку на полную мощность 1000 Вт на время 1 минута (прошу прощения, фото не сделала). Для микроволновки в 800 Вт время выставляем 1 минута 40 секунд. Масло остаётся в микроволновке до нужного момента.

А теперь делаем тесто:
Выбиваем 3 яйца в мисочку (объем около 2 литров) и добавляем ЩЕПОТКУ СОЛИ. Это важно! Соль в готовом изделии подчеркивает сладость торта:

Обычной вилкой взбиваем яйца (как на омлет, например) до появления пузырьков:

Добавляем сметану - 2 чайные ложки (я щедро даю):

Взбиваем.
Добавляем сахар (6 столовых ложек с маленькой горкой -осыпается):

Продолжаем взбивать вилочкой до однородного состояния:

Следом в тесто идет разрыхлитель - 1 чайная ложка:

Взбиваем дальше.
Теперь пришло время для сыпучих продуктов (хотя сахар мы уже дали, но это обусловлено тем, что он должен успеть раствориться в жидких продуктах). Первым идет какао:

Размешиваем аккуратно (потому что какао как пыль летит во все стороны) до полного растворения какао в тесте:

Мука - около 150 грамм или 3 столовые ложки с небольшой горкой:

И тоже аккуратно вмешиваем в тесто всё той же вилочкой.
Последним идет масло. Вспомним, где мы его оставили? Правильно, в микроволновке. Вынимаем и наливаем:


Все инградиенты для теста мы использовали. Теперь осталось довести тесто до однородности. И выглядит оно так:

Тесто должно быть полужидким, как ратопленный шоколад или свежая сметана.
Если подсчитать, сколько времени ушло на всё перечисленное (даже если по одной минуте!), то минут 10 точно выходит!

Готовим форму.
У меня много разных форм:


Беру форму красную, большую со второй фотографии. Её диаметр 21,5 см. В самый раз!

Прежде всего форму надо смазать подсолнечным маслом. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Чтобы не пристало!!! Для этого используем 1 чайную ложку подсолнечного масла (в самом начале я указала отдельно):


Смазываем основательно до САМОГО ВЕРХА!!!


И аккуратно выливаем тесто (желательно в самую серединку, чтобы растеклось равномерно):


Если нужно, разравниваем немного ложкой.

ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!!
Тесто должно занимать НЕ БОЛЕЕ 2/3 формы, а еще лучше - не более ПОЛОВИНЫ!!!! Сейчас увидите, почему.

Ставим тесто в микроволновку:

Позиционируем по центру, закрываем дверцу и выставляем:


Полная мощность - 1000 Ватт. Время - 6 минут.
Для микроволновки на 800 Ватт время нужно установить на 8 -9 минут (возможно, что еще минуту нужно будет добавить, но это можно определить только опытным путем, а так как такой микроволновки у меня нет, то буду рада тем, кто сообщит мне эту информацию; заранее спасибо)

А теперь сравните с тем временем, которое было потрачено на доставание продуктов и сборку теста!!! Делать тесто и потом оформлять торт дОльше, чем ПЕЧЬ!!!

Через 5 минут вот что было в микроволновке:


Вот как поднимается! Должна сказать, что он и упадет на пару сантиметров, но это не страшно и ничем не грозит!

Микроволновка пропищала, остановилась через некоторое время, НО! мы оставляем остывать корж еще НЕ МЕНЕЕ 10 - 15 минут в ней. ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Еще лучше до полного остывания. Как указывает Катерина, бисквит должен выстояться!!!

Итак, прошло достаточно времени, корж остыл и его можно разрезать. Ниткой!!! Или кто как умеет. Я пользуюсь ниткой уже лет так 40... Номером 10, обычные бельевые. Просто потому, что этой нитки было всегда в доме достаточно. К тому же она не режет руки.

Я продолжаю...

Когда я вынула корж из микроволновки (через полчаса, пост писала!):

Видно, что осел, но все равно его высота была почти 7 см!
С помощью деревянного кружка я переворачиваю корж "лицом" вверх:

Режу ниткой. Сначала верхний корж - сделала надсечку ножиком, вложила нитку и потянула на себя, придерживая в том месте спереди, где должна выйти нитка:


Не снимая верхнего коржа, точно также через надсечку прорезаю и второй корж. Теперь верхние два снимаю на тарелку, а нижний так и остается на досточке. Если бы я ставила торт на стол, то просто переложила на блюдо, но под низ не надо ничего мазать - корж приклеится и потом, когда будете отрезать и вынимать (особенно первый кусок), то нижний корж может поломаться. Чтобы торт не ездил по тарелке или блюдо, когда вы его украшаете, то просто надо придерживать аккуратно рукой. И всё!




Пришел черед крема. Катерина уже расписала и крем, и лимонную/ягодную прослойку. Можно смело использовать. Но поскольку моя задача была не крем, а коржи, то я сделала самый быстрый и простой крем.
Взяла пачку пастообразного творога 20%-й жирности и остатки нежирной сметаны:



И добавила 3 столовые ложки сахара и хорошо размешала до полного растворения сахара (кто любит послаще, можно и 6 столовых ложек, а можно пробовать и добавлять, только не забудьте, что крема тогда с каждой пробой становится меньше!):


Собираю торт:
на первый корж нанесен крем:

Второй пошел:

И третий занял верхнюю позицию:


Не дожидаясь пропитки и всего прочего, я разрезала:


А теперь дополнения и примечания:

Для бисквита подходит много разных кремов: и заварной, и масляно-заварной, и сметанный (на хорошей нежидкой сметане), и творожный, и просто повидло/джем\варенье и тд, и белковый, и заварной белковый.

Как дополнение к крему можно класть между слоями ягоды/фрукты, нарезанные пластинками, орехи.

Как украшение - полет фантазии неисчислим. От шоколадной крошки до маслянных розочек. На первом фото - мой первый тортик, который я намазала нутеллой и посыпала жаренным миндалем.

Как дополнение в тесто можно положить горсть мелкорубленных/мелкорезанных орехов. Но не больше горсти.

Если нет сметаны, то подойдет кефир, кислое молоко, простокваша (если сильно жидкие то и 2 столовые ложки) или как альтернатива сок лимона (одна столовая ложка выливается на ложку с разрыхлтелем прямо над тестом).

Если кому-то нужно, то вот как я делаю масляно-заварной крем:
2 яйца (можно маленькие) и 2 столовые ложки муки взбить. От 0,5 литра молока отлить полчашки и влить в эту смесь. Остальное молоко поставить на плиту и довести до кипения. Перед тем, как молоко начнет подниматься, огонь/нагрев снизить до среднего. Молоко начало подниматься - вливаем тут же яично-мучную смесь и НЕПРЕРЫВНО!!! помешиваем со дна наверх. Пока не увидим, что смесь стала густеть. До кипения не доводить! Как появились первые бульбочки - снять немедленно. На такое количество крема я даю стакан (250 мл) сахара. Каждый может добавить или убавить на свой вкус. Размешать до растворения сахара. И последним я даю в этот крем от 150 до 200 грамм масла сливочного. И очень хорошо разбиваю обычной деревянной ложкой. Прямо снизу вверх, энергично.

Приятного аппетита!!!
И задавайте вопросы!!!
Всем хорошего вечера!!!