Лимон на зиму, а может и на весь год
Здравствуйте, девочки!
Я думала, что заготовка лимона - дело известное, вроде как сырое варенье, да и простое. Но если есть интерес, я расскажу, как это делаю я.
В этом году я купила для начала 1,5 кг лимонов:
Потом вынула те лимоны, что были в холодильнике:
Чуть больше двух кило вышло. И приступила к работе (вот не знала, что пост писать буду, не фотографировала, но есть пара фотографий от предыдущей заготовки, ими и воспользуюсь).
Сначала надо помыть лимоны, можно даже горячей водой (чтобы сока больше отдали). Потом осматриваем каждый плод и срезаем все пораженные места и попки.
(вот эти самые черные точки)
Потом режем их на кружочки и просматриваем, вынимая косточки (они придают потом горечь):
Теперь ставим мясорубку, мисочки и прокручиваем дольки лимонов:
Когда все собрано в одну миску, добавляем сахар. Положено на 1 кг лимонов добавлять 1 кг сахара. Но мне это много. Конечно, чем больше сахара, тем больше сока отдаст лимон, но все равно этот сок останется в продукте. Можно даже наполовину сократить сахар. Мне же пришлось сократить сахар до минимума, потому что муж - диабетик, а мне надо вес сгонять, поэтому на 2 с небольшим килограмма лимонов я дала 2 чашки сахара (чашка 250 мл):
И все тщательно перемешиваем до появления сока:
Всё. Теперь в заранее подготовленные банки (помытые и ошпаренные кипятком) раскладываем протертый лимон с сахаром:
Крышки закрываем плотно. Если осталось немного, то я обычно выкладываю в маленькую баночку или кружечку, чтобы использовать сразу:
Остальное идет в холодильник. По мере исчезновения из этой чашечки лимона я его туда добавляю, чтобы банки оставались закрытыми.
Ну а теперь ньюансы:
1. Лимон бывает с очень толстым белым слоем. Тогда я срезаю цедру, потом срезаю и выбрасываю белое покрытие. И перекручиваю цедру с обрезанными по краю кружочками лимона:
Это процесс работы.
Это выбрасывается.
Это перекручивается.
В таком случае очень много образуется сока, что для чая просто находка. Сахара уж точно можно поменьше.
2. Лимон хорошо сочетается с имбирем. Поэтому иногда я добавляю небольшой кусочек имбиря, натертого на терке, уже в готовый лимон с сахаром и снова все перемешиваю:
3. Существенным в данном рецепте является то, что если положить ложечку такого лимона в чай, то в чашке образуются хлопья от лимона. Это данность - лимон перекручен, все перегородки и шкурки в этой массе присутствуют, куда же они денутся... Но есть одна уловка! Вы хотите добавить лимон в чай, но не хотите иметь эти хлопья? Тогда делаете так: нужное количество лимона (я на чашку в 400 мл даю одну чайную ложку) кладете в любую чашку (можно предварительно ошпарить кипятком, чтобы потом не остудить слишком сам чай), заливаете кипятком не более трети чашки и тщательно размешиваете. Потом берете чайное ситечко и переливаете этот кипяток в ту чашку, где уже налит чай или будете заваривать чай. Если и будет какой-нибудь малюсенький кусочек, то это уже не критично.
4. Этот лимон вполне себе пригоден для выпечки. Можно и так положить, можно и в разведенном состоянии (чтобы хлопья не помешали).
5. Зимой я часто пью не чай с лимоном, а просто очень горячую воду с лимоном. Очень вкусно! Рекомендую! Еще и похудеть помогает!
Всем приятного аппетита и хороших выходных!!!
Я думала, что заготовка лимона - дело известное, вроде как сырое варенье, да и простое. Но если есть интерес, я расскажу, как это делаю я.
В этом году я купила для начала 1,5 кг лимонов:
- Поделиться
Потом вынула те лимоны, что были в холодильнике:
- Поделиться
Чуть больше двух кило вышло. И приступила к работе (вот не знала, что пост писать буду, не фотографировала, но есть пара фотографий от предыдущей заготовки, ими и воспользуюсь).
Сначала надо помыть лимоны, можно даже горячей водой (чтобы сока больше отдали). Потом осматриваем каждый плод и срезаем все пораженные места и попки.
(вот эти самые черные точки)
Потом режем их на кружочки и просматриваем, вынимая косточки (они придают потом горечь):
Теперь ставим мясорубку, мисочки и прокручиваем дольки лимонов:
- Поделиться
Когда все собрано в одну миску, добавляем сахар. Положено на 1 кг лимонов добавлять 1 кг сахара. Но мне это много. Конечно, чем больше сахара, тем больше сока отдаст лимон, но все равно этот сок останется в продукте. Можно даже наполовину сократить сахар. Мне же пришлось сократить сахар до минимума, потому что муж - диабетик, а мне надо вес сгонять, поэтому на 2 с небольшим килограмма лимонов я дала 2 чашки сахара (чашка 250 мл):
- Поделиться
И все тщательно перемешиваем до появления сока:
- Поделиться
Всё. Теперь в заранее подготовленные банки (помытые и ошпаренные кипятком) раскладываем протертый лимон с сахаром:
- Поделиться
Крышки закрываем плотно. Если осталось немного, то я обычно выкладываю в маленькую баночку или кружечку, чтобы использовать сразу:
- Поделиться
Остальное идет в холодильник. По мере исчезновения из этой чашечки лимона я его туда добавляю, чтобы банки оставались закрытыми.
Ну а теперь ньюансы:
1. Лимон бывает с очень толстым белым слоем. Тогда я срезаю цедру, потом срезаю и выбрасываю белое покрытие. И перекручиваю цедру с обрезанными по краю кружочками лимона:
Это процесс работы.
- Поделиться
Это выбрасывается.
- Поделиться
Это перекручивается.
- Поделиться
В таком случае очень много образуется сока, что для чая просто находка. Сахара уж точно можно поменьше.
2. Лимон хорошо сочетается с имбирем. Поэтому иногда я добавляю небольшой кусочек имбиря, натертого на терке, уже в готовый лимон с сахаром и снова все перемешиваю:
- Поделиться
3. Существенным в данном рецепте является то, что если положить ложечку такого лимона в чай, то в чашке образуются хлопья от лимона. Это данность - лимон перекручен, все перегородки и шкурки в этой массе присутствуют, куда же они денутся... Но есть одна уловка! Вы хотите добавить лимон в чай, но не хотите иметь эти хлопья? Тогда делаете так: нужное количество лимона (я на чашку в 400 мл даю одну чайную ложку) кладете в любую чашку (можно предварительно ошпарить кипятком, чтобы потом не остудить слишком сам чай), заливаете кипятком не более трети чашки и тщательно размешиваете. Потом берете чайное ситечко и переливаете этот кипяток в ту чашку, где уже налит чай или будете заваривать чай. Если и будет какой-нибудь малюсенький кусочек, то это уже не критично.
4. Этот лимон вполне себе пригоден для выпечки. Можно и так положить, можно и в разведенном состоянии (чтобы хлопья не помешали).
5. Зимой я часто пью не чай с лимоном, а просто очень горячую воду с лимоном. Очень вкусно! Рекомендую! Еще и похудеть помогает!
Всем приятного аппетита и хороших выходных!!!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Лимон на зиму, а может и на весь год
 |
Здравствуйте, девочки! Я думала, что заготовка лимона - дело известное, вроде как сырое варенье, да и простое. Но если есть интерес, я расскажу, как это делаю я. В этом году я купила для начала 1,5 кг лимонов: Потом вынула те лимоны, что были в холодильнике: Чуть больше двух кило вышло. Читать полностью |
| +355 |
Fayina
|
548 комментариев |
Комментарии
У нас тоже такое часто бывало раньше. Поэтому я отрезаю дольку лимона, остаток заворачиваю в чистую салфетку и кладу в холодильник. Там он спокойно может лежать, пока я опять про него не вспомню. Не портится очень долго, может подсохнуть, но для чая это не проблема.
↑ Перейти к этому комментарию
Кстати, воду с лимоном я тоже люблю!!!
Спасибо, что мы с Вами на одной волне!!!
↑ Перейти к этому комментарию
При простуде - лимон с имбирём и мёдом заливаю водой, ни в коем случае кипятком.
Я очень горячее тоже не пью. Вредно это.
При простуде - лимон с имбирём и мёдом заливаю водой, ни в коем случае кипятком.
↑ Перейти к этому комментарию
И хотя я люблю двойной эспрессо без добавок. Вполне себе признаю варианты с перцем, чесноком, лимоном, корицей, кардамоном. Кстати, кофе с мятой не пробовали? В жару очень даже ничего.
Но, в чай лимон - нееее. Убивает вкус чая наповал.
в чай - по настроению, а в кофе - люблю с кислинкой, вот когда кофе попадается не с кислинкой, то лимон восполнеят потребность
я мятой не пробовала, интересно, попробу.ю с мелиссой - еще емного свежей в горшке есть
Так делала Бабушка моей подруги) очень любила у них пить чай с этим «вареньем». Сама пробовала делать, но не догадалась убрать зернышки и не знала сколько сахара нужно)
Обезательно сделаю! Не кг конечно (хранить сложнее чем купить), но 2-3 лимончика перекручу! )т
Интересно, а кухонным комбайном можно? Фарш он делает...
Даже если все полкило заложить в такую чашу, то лезвия будут лишь гонять их по кругу у бортика. Тогда уж лучше мясорубка. Хотя есть комбайны и с мясорубкой, которую вставляют в специальное гнездо. Тогда пойдет.
Или другой вариант: лимоны просто мелко нарезать, очень мелко, а все остальное - как в рецепте.
Желаю удачи и здоровья!!!
уже по кругу разговор пошел
Но Вы правы - мы остаёмся при своих мнениях и не придем к конценсусу из-за разных точек зрения на один предмет - заготовки.
я сижу с вязанием за ноутбуком. а не скачу по кухне вся в мыле
А я с вязанием перед телевизором сижу да под лампой мощной, а на кухне не скачу в мыле, только с хорошим настроением под музычку воплощаю свои припасы во вкусную еду.
↑ Перейти к этому комментарию
Это как? Вне пределов моего понимания!!!!
Ваш оппонент почему-то думает, что Вы говорите сущий бред. Неужели ещё есть люди, которые не знают, что салаты заправлять лучше маслом с лимоном, после работы в огороде хорошо отбелить руки соком лимона и т.д. Странно это. Я майонез давно не ем. У нас его даже не бывает в холодильнике. Все заправки с маслом, лимоном, рукколой, мелиссой, мятой, базиликом и др. травами. Зимой, правда, сложнее с зеленью Тогда в салат тру яблоко. И снова с маслом и лимоном. Иногда, очень редко делаю домашний майонез.
Мои дети уже мне сказали, что хотели бы, что моих внуков именно я учила русскому... Ну да внуков ждать еще........
Еще раз спасибо за поддержку!!!
Мелкие хлопья, получилась однородная смесь. Пора новую порцию делать
Я тоже когда то была лимономанкой, в день употребляла 1-2 лимона, везде его добавляла, даже в овсянку, ммм как было вкусно, вместо сахара добавляла соль. Такая любовь к лимонам привела меня к повышенной кислотности. Врач сказала что уровень кислоты дошло до 9 ти, так по-моему, где то 4 года назад.
И еще, у нас говорят что у лимона натура холодная, вредно для тех, у кого хронические заболевания.
Поэтому сейчас ем, но редко.
Спасибо!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: