Мой рецепт творожной пасхи

Раз в году к Пасхе я обязательно готовлю творожные пасхи. Сегодня я докупила все необходимые продукты. Предлагаю вашему вниманию мой рецепт творожной пасхи.

ПАСХА С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ

Ингридиенты:
1,6 кг творога, 200 г сливочного масла, 800 г сахарной пудры или мелкого сахара, 250 г сметаны, 9 яиц, 100 г миндаля, 150 г изюма.

Приготовление:
Для пасхи необходим творог самого лучшего качества. Он должен быть свежим, сухим, однородным. В любом случае его нужно положить под гнёт для удаления сыворотки. Я кладу творог на ночь под гнёт. Утром дважды протираю через сито, добавляю сметану. Затем растираю добела масло с сахаром, постепенно (по одному) добавляя яйца. Нужно растирать массу до полного растворения кристаллов сахара. Затем эту массу нужно соединить с творогом, добавить промытый и высушенный изюм, очищенный и изиельчённый миндаль.Кстати, ядра миндаля легко очистятся, если их залить кипящей водой и оставить на 20-30 минут. Тогда кожица легко снимается. Заполните пасочницу или любую другую форму, выстланную чуть влажной марлей, прикройте блюдцем с грузом, поставьте в холодильник на 12 часов. После можно украсить по желанию.