Как варить бульон?
Вот моя мама мясной бульон для супа варит долго. Она размораживает мясо, моет, режет его, а потом пол дня варит, снимая пенку!
А бабушка размораживает мясо, замачивает его в холодной воде на пол дня, потом варит не долго, потом дает остыть, режет, и уже вместе с овощами опять варит до готовности овощей.
А свекровь режет, моет, первый бульон сливает, потом еще варит
А как правильно?
Зачем вымачивать в воде пол дня? Зачем варить пол дня?
объясните бестолковой мне.
А бабушка размораживает мясо, замачивает его в холодной воде на пол дня, потом варит не долго, потом дает остыть, режет, и уже вместе с овощами опять варит до готовности овощей.
А свекровь режет, моет, первый бульон сливает, потом еще варит
А как правильно?
объясните бестолковой мне.
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как варить бульон?
| Вот моя мама мясной бульон для супа варит долго. Она размораживает мясо, моет, режет его, а потом пол дня варит, снимая пенку! А бабушка размораживает мясо, замачивает его в холодной воде на пол дня, потом варит не долго, потом дает остыть, режет, и уже вместе с овощами опять варит до готовности овощей. А свекровь режет, моет, первый бульон сливает, потом еще варит А как правильно? Читать полностью |
| +10 |
Мама Нэста
|
14 комментариев |
Комментарии
вкус не меняется совсем
Хотя по описанному способу я варила бульон раньше. Теперь у меня есть мультя и она с этим прекрасно справляется. Кстати, в мульте бульон варится долго, но при температуре ниже температуры кипения. В результате и вкус мяса, и вкус бульона получаются просто отличными. Кстати, с точки зрения физики, чем больше в мясе соединительной ткани, тем при меньшей температуре и большем времени его надо готовить. А проще - чем жестче мясо, тем дольше его надо варить и температура должна быть ниже.
наверно если буду долго варить, не испорчу.
И то, и другое делаю, потому что мясо очень кровенистое + черт знает, где оно лежало, а так хочется все получше для любимых сделать!
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: