Если нельзя договориться с потребителями, то можно обратиться к производителям

Прочитала сегодня очень интересную и в каком-то смысле противоречащую устоявшимся взглядам и мнениям статью. В течение следующей недели ФГБУН совместно с Международной промышленной академией должны предоставить правительству программу об образовании на тему здорового питания. Данная программа направлена на улучшение демографии и здоровья нации в целом.

По мнению специалистов, в нашей стране правильное питание остается пока недосягаемым для граждан. Но каждому человеку, живущему в современном мире, так или иначе придется разбираться в том, что он употребляет и как. По статистическим данным, только треть населения старается соблюдать режим питания. В связи с чем растет численность населения, страдающая алиментарно-зависимыми заболеваниями: гипертония, ожирение, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца и т. д. Считается, что наиболее эффективным методом улучшения питания населения страны является образование. Здоровый образ жизни и профилактика болезней напрямую зависят от правильного режима и рациона питания. Именно по этой причине многие общеобразовательные школы и сады Москвы и некоторых других городов активно пропагандируют здоровый образ жизни, а комбинаты, организующие питание, составляют меню согласно требованиям определенных возрастных групп.

К сожалению, из-за технологического прогресса жизнь граждан становится все менее активной. А при снижении энергозатратности потребность в еде тоже должна снизиться. При этом необходимость в витаминах, питательных минеральных веществах остается на прежнем уровне. Но производимые продукты не дают должного насыщения, вследствие чего люди переедают. При этом дефицит тех или иных минеральных веществ остается. В современной еде низкое количество микронутриентов, а вот жира, холестерина и сахара, наоборот, завышено. Если питаться исключительно свежими и натуральными продуктами, мы все равно недополучим 20-30% необходимых витаминов и минералов.
Возникает вопрос: как сделать еду более полезной?
Существуют различные виды специального питания: детское, спортивное, адаптированное для беременных и людей, имеющих определенные заболевания. Также существует ряд продуктов, обогащенных определенными витаминами и минералами. В таких продуктах снижается концентрация избыточных веществ и повышается концентрация недостающих. Но для создания таких продуктов требуются микронутриенты, которые в нашей стране производят в очень маленьком количестве. Учитывая сложившуюся ситуацию импортозамещения, нам просто не из чего производить спецпродукты.
Еще одной проблемой является покупательский спрос, ведь именно на него ориентированы производители. Если предприятие не рентабельно, то оно заканчивает свою деятельность. Люди привыкли к определенным вкусовым качествам продуктов, и все, что выходит за рамки привычного, вызывает недоверие и, как следствие, отказ. А все это опять же от незнания пользы и вреда большинства продуктов питания.

Но при этом люди достаточно лояльно относятся к БАДам. Да, они являются источником витаминов и минералов, но тоже не могут быть панацеей. БАД - лишь добавка к пище, он не может восполнить всю суточную потребность человека в витаминах и минералах, а позволяет решать дефицитную проблему точечно.

Многие считают, что фермерские продукты - гарант отличного здоровья и долголетия. Но так ли это?
Изучая продукты, которые лежат на полках магазинов, сложно сказать, какие полезнее, а какие вредней. Многие производители на лицевой стороне упаковок пишут «обогащено кальцием», но это вовсе не говорит об увеличении концентрации кальция в данном продукте. Это просто обычный маркетинговый ход, не более того. Хотя, справедливости ради хочется отметить, что нормальные продукты есть, но отличить их не так просто. И те и другие имеют химическую формулу, а сложившийся стереотип того, что натуральное - хорошо, а ненатуральное - плохо преследует нас. Но по факту, даже банан можно разложить на «Е» составляющие, которых все боятся, как огня.
А аббревиатура ГМО вызывает ужас у большинства населения. Но, по мнению специалистов, надпись ГМО говорит лишь о том, что в продукте содержится много полезных веществ. Это значит, продукт изменен специально на генетическом уровне. Он тоже натуральный, просто иного заданного химического состава. Из него убрали то, что не нужно, и добавили то, что необходимо.

Проблему качества продуктов можно решить на государственном уровне. Как это, например, сделали в Финляндии. После проекта по оздоровлению нации было принято решение выпускать все йогурты, обогащенные витамином «D». Неважно, грамотный ты покупатель или нет, ты все равно купишь полезный йогурт. В западных странах по такому принципу происходит борьба с чрезмерным потреблением соли. Никто не разговаривает напрямую с покупателями о вреде и пользе. Государства договариваются с производителями, предлагая им, экономические прерогативы в обмен на снижение уровня соли в продуктах питания.
Может быть, и в нашей стране скоро придут к такому решению проблемы, как думаете?