Рубленые куриные котлеты с грибами

Сегодня достала из морозилки остатки замороженных грибочков "оленьи рожки" от свата. Он их нынче насобирал море. Я как раз у свата со сватьей гостила в Чуноярах, когда он каждое утро, пока мы почивать изволили, скорым шагом оббегал только ему известные места и возвращался к нашему пробуждению с полной корзиной "рожек". Всю родню гостинцами грибными обеспечил.
Посмотрела я грибы и хотела поначалу супчик грибной сварить, но, увидев немного ( граммов 300) куриного филе с окорочков, решила сделать рубленые котлеты.

Филе порезала кубиками, 1/2 луковицы так же, грибы разморозила, отжала от лишней воды, слегка протушила на сковороде. Все вместе сложила в миску, разбила туда яйцо, всыпала 1 ст. л. крахмала, посолила, поперчила, травок добавила. Фарша показалось маловато, так как дети обещали с прогулки заглянуть и добавила еще пару горстей гречки, которая совсем кстати оказалась в холодильнике.

Сформованные котлетки обжарила с обеих сторон на сковороде, а потом в жаровне потушила немного в сметанной подливе ( 2 ст. л. 15% сметаны разбавила 0,5 л воды, добавила лавр. лист, перец горошком, сушеную зелень, посолила и венчиком размешала).

Гарниром стали овощи из заморозки.
На фото моя порция.