Пасхальный Кулич--чего и сколько - особенные особенности.

Кулич - дело тонкое.Тем более пасхальный кулич . Его надо любить, холить и лелеять еще задолго до начала приготовления. Так что готовится начнем заранее. За несколько дней до вожделенной пятницы проверим наличие продуктов:
много яиц, сахар, маргарин, масло, сахарная пудра, дрожжи, мука, соль, ванилин, изюм, орехи, курага, пряные травы, мак, крашенное пшено или разноцветные глазурные шарики, цукаты, лимон, коньяк или ликер. Подготовим продукты: мука(высший сорт)- просеять, изюм, курагу - промыть, перебрать, высушить, орехи очистить от кожуры, измельчить, пряности - измельчить, сахарную пудру - просеять или перемолоть, лимон - выжать. Еще нам понадобится форма для выпекания- для куличиков можно использовать подручные материалы - банки из-под кукурузы, оливок - какая форма больше нравится.
Для куличей - можно или жестянки побольше или даже кастрюли - с размером только определиться. Пергамент или вощеную бумагу на дно. Длинные шашлычные палочки - для проверки на готовность. Особенность теста в любом рецепте в том, что чем его больше - тем лучше оно выбродит - тем вкуснее будет кулич. И помните - пасхальный кулич не терпит спешки, неуважения, небрежного отношения равно как и сквозняков и холода. Любите его и он обязательно отблагодарит вас своими румяными боками и незабываемым вкусом и ароматом!

PS: инфа с иннета для себя и других на заметку...