Колбаса рубленная домашняя

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Отделяем от куриных бедрышек мясо, а из косточек варим бульон. Слегка присаливаем и добавляем черный перец горошком.

Бульон процеживаем и отправляем на холод остывать. Мякоть говядины с жирком в месте с мясом курицы мелим через мясорубку.
Постную мякоть и мясо бедер, режем на мелкие кусочки. Соединяем с фаршем, добавляем немного меда.

Добавляем специи и вливаем по тихонько бульон, хорошенечко перемешиваем.
Теперь заполняем плотно форму для колбасы, так чтоб не было воздуха. А если появился проткните аккуратно иголочкой, завяжите концы.

Подвешиваем батоны готовые на пару часиков при комнатной температуре. Теперь колбасу варим часа полтора, два. Готовую колбаску, нужно очень быстро остудить под струей холодной воды и вывесить на холод часов на 10.
После всего, заворачиваем в бумагу и храним в холодильнике. Как вы можете убедится, ничего сложного в приготовлении колбасы нет.

Попробуйте и убедитесь сами.
Такую колбасу совсем не стыдно поставить даже на праздничный стол и порадовать гостей.

Источник http://wkusno-polesno.ru/blog/43471359463/Kolbasa-rublennaya-po-domashnemu?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1