Капкейки. «Остапа понеслоооо» или как я подсела на кулинарию.

Да замороженные. Растаяли, к вечеру желательно съедать))) я ближе к обеду делала.

Да, пожалуйста. 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 2 стакана муки, 1 ч.л соды, 7 ст л масла (я брала сливочного, предварительно растопив в микроволновке).
Приготовление: наливаем кефир в кастрюльку и немного подогреваем, не перестарайтесь, а то кефир начнёт выделять сыворотку и превратится в творог от перегревания. Тепленький достаточно. Это нужно чтобы пошла быстрее реакция с содой. Добавляем в тёплый кефир соду. Ждём, помешивая, пока пройдёт реакция. Высыпаем в смесь сахар. Размешиваем до полного растворения. Затем рецептурное масло. Потом мука. Все хорошо взбиваем миксером. В данном рецепте нет какао, но я добавила 4 ст.л какао. Перемешала до однородной массы и разложила по формочкам на 1/2. Тесто при выпечке должно подняться в 2 раза. Выпекаю при 170 гр 20-25 минут. Проверяем деревянной палочкой на готовность. Она должна быть сухой и чистой после прокалывания в самой середине кекса. Когда кексы испеклись, достаём из форм (у меня силиконовые от икеи) и оставляем на решётке остывать. Потом каждый кекс заворачиваем в пленку и на ночь в холодильник. Утром делаем крем и при желании шоколадную начинку.

Спасибо

Крем делала так. 200 мл жирных сливок (33%) + 4 ст.л. Сахарной пудры. Взбиваем до устойчивых пиков. Где-то 3-5 минут с помощью миксера. Потом добавляем маскарпоне и крем чиз (творожный сыр hohland у меня). Пропорции 3:1:1. Но тут можно смело экспериментировать и по своему вкусу добавлять количество сыра.

вот тут взбитые сливки с сахарной пудрой