ОДА сушилке

Это моя собственная публикация на родственном ресурсе. Но может кому-то пригодится здесь и сейчас?

Чесночок ароматом дурманит...
Банки.. крышечки... специй пучок...
А в ногах уже пламя пылает...

Здесь - шипит.. здесь клокочет, кипит...
"заготовки" - это не шутка...
-Посиди, -душа говорит..
-Отдохни хотя бы минутку...

Я устала...
Но рада сама...
Как принцесса горда собою...
Будет "вкусной" зима и весна..
Заготовки в шкафу - горою!

Но как хочется в тишине
Посидеть, помечтать о лете..
Нет, мне снова пора к плите..


Здравствуйте дорогие Девоньки! Хочу рассказать о своем восторге.

Уже глубокой осенью, все же купила себе сушилку Изидри (Ezidri Snackmaker FD500 Новая Зеландия)



Сразу купила к ней дополнительно 4 листа для пастилы. Читала, что сейчас есть отечественная дешевле и не хуже.

При первом же использовании, поняла, что можно, действительно, ставить до 15 поддонов - сушилка мощная.
Постепенно увеличу число поддонов.
Потому и купила её. Ни одна другая сушилка не позволяет увеличить объем продукта настолько, при том же потреблении Эл. энергии.

Здесь я не рекламирую её (производитель не заплатит процент за рекламу), просто выбор был не простой.
Столько сушилок смотрела в магазинах, а купить эту останавливала цена.
Все же не дешевая эта вещь, а насколько она станет нужной и материально оправданной, при покупке определить не можешь.

Это лирическое отступление, а дальше все же о том, как и что сушила.

Так вот, сезон ягод в то время уже закончился да и яблоки переработала на сок и повидло.

Но начитавшись в интернете всяких рецептов, так хотелось многое попробовать, что руки чесались и слюнки закипали.

Чтобы не окарать, решила попробовать делать пастилу из прошлогодних повидл и варений. Если не получится, то и выбросить не жалко. Мамочка моя скора на это дело - компост со старыми вареньями у нее созревает супер-быстро.

Просто взять варенье, налить на лист и высушить, что-то не прельщало. Хотелось замудрить.

Положила "на глаз" варенья, добавила овсяные хлопья, грецкие, дробленые орешки, ложку меда чуток корицы. Зачем-то посолила. По наитию. Потом оказалось что не стало лишним. Разлила на поддоны и...

... сушила долго, по незнанию до ломкости. Пробовала в процессе и к концу почти всё съела.

Ой! Как понраааааааааавилось. Ну и понеслось...


К тому моменту покраснело много снятых зелеными, на дозаривание помидор, и я накинулась на них. Пробовала подготовку их к сушке разную и пришла к выводу, что все способы хороши и приемлемы, но мне больше понравилось проваривать их немного в собствсенном подслащённом (лучше медом, но можно и сахаром) соке и затем сушить.

Всё, что я делала, сметалось с тарелок в момент.

А теперь о пастиле.
Варенье я давно не варю - его никто у нас не ест.

Отгоняю сок из ягод и плодов, а из "сухого" остатка раньше делала пасту с медом для хранения в морозилке. Соки купажирую. "Жмых" тоже. По желанию и вкусу.

Теперь в заморозку идет только небольшая часть, остальное сушу.

Сок отгоняю - незачем тратить время на высушивание сочных ягод. Зимой натуральным сокам самое время.


(так и работают вдвоем соковарка - сушилка)

Делаю различные "купажи" из плодов и ягод. Добавляю орехи, грецкие, кедровые, фундук, арахис, семя подсолнечника, сушеную мяту, мелиссу, растертые в порошок.
Растворимый кофе, порошок какаю, ваниль, корица, кардамон, мускатный орех.

К ягодам, яблоки, бананы, персики. Даже йогурт идет дело. С ним пастила приобретает нежный аромат ирисок, тех, что продавались ещё в СССР.

К свежим фруктам добавляю мед, Совсем немного его нужно. На 5 листов пастилы 1-1,5 ст. ложки.


(блендер, мясорубка и "толкушка" все в ходу)


("жом" черной смородины с яблочным вареньем, приправлено чуть ванилью)



Скрученные в роллы листы пастилы тоже можно обвалять в пряных, ароматных травах.


Экспериментирую и фантазирую со всякими фруктами и овощами.. С добавками к ним...

Заканчивается ягода, настанет пора кабачков и тыкв.

Магазинная дыня оказалась не сладкой, а завяленная моментально исчезла с тарелки.

Насушу морковной ботвы - попробую блюда с ней.

А ещё, цветов календулы, лепестков роз, васильков, Сушила лепестки лилий и лилейников - они съедобны.


Еще большой прикол, что из всех сушеных овощей можно готовить зимой супы, рагу, использовать как приправы.

Плюс - нет головной боли, как сохранить урожай, как его заготовить впрок.

В общем полет фантазии развивается во время еды... пастилы.


Я её и сейчас пробую


Спасибо всем, у кого хватило терпения дочитать до конца. Здоровья Вам всем, дорогие и удачи... в сохранении урожая.



... продолжение - https://www.stranamam.ru/post/12962823/#com99443765