Закуска из запеченных баклажан с овощами Крымская

Ингредиенты:
4 баклажана
2 сладких перца
1 крупная морковь
1 луковица
2 столовые ложки сахара
Для заливки:
2 столовые ложки соевого соуса
2-3 столовые ложки уксуса 9%
1 чайная ложка молотого кориандра
4 зубчика чеснока
Соль, молотый черный перец, острый перец чили


Баклажаны разрезать вдоль брусками на 4-6 частей:

Выложить на противень кожицей вниз. Поместить в духовку при 200 градусах на 25-30 минут. Вынуть, накрыть противнем и оставить на 15 минут:

Затем очистить от кожицы и сложить в миску:

На сковороде разогреть масло. Выложить нарезанную соломкой морковь. Посыпать сахаром и карамелизовать в течении 3 минут:

Затем добавить лук:

Еще через пару минут всыпать соломку перца и обжарить все вместе еще 2 минуты. Добавить в миску к баклажанам:

Смешать компоненты заливки:

Соединить с овощами. Досолить по вкусу. Поместить в холодильник на 6 часов. При подаче посыпать рубленой зеленью.

ИСТОЧНИК http://wkusno-polesno.ru/blog/43363440141/ZAKUSKA-IZ-ZAPECHENNYIH-BAKLAZHAN-S-OVOSCHAMI-«KRYIMSKAYA»?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1&mid=8E6BD64C22A230A40752BDD68F6D7090