Опубликовала fruitic в личном дневнике

Мастерицы, подскажите!

У мамы через 2 дня ДР. Хочу сделать торт наподобие как на этих картинках.

Вопросы:
1) можно ли белковый заварной крем (итальянская меренга) под шоколадные подтёки? или обязательно белково-масляный крем (швейцарская меренга)? крем чиз у нас не любят (((, сливки дорого.
2) обязательно ли покрывать ягоды декор-гелем или лучше просто украсить перед подачей?

или не мучиться и сделать шоколадную крошку?

Тэги: прошу совета, помощь

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/12836592/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Мастерицы, подскажите!</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/6678/">прошу совета</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/479/">помощь</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/12836592/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2017jul/07/28/22699317_16832-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>У мамы через 2 дня ДР. Хочу сделать торт наподобие как на этих картинках. <br>Вопросы: <br>1) можно ли белковый заварной крем (итальянская меренга) под шоколадные подтёки? или обязательно белково-масляный крем (швейцарская меренга)? крем чиз у нас не любят (((, сливки дорого. <a href="https://www.stranamam.ru/post/12836592/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/12836592/]Мастерицы, подскажите![/url][/b][/size]
              У мамы через 2 дня ДР. Хочу сделать торт наподобие как на этих картинках.  Вопросы:  1) можно ли белковый заварной крем (итальянская меренга) под шоколадные подтёки? или обязательно белково-масляный крем (швейцарская меренга)? крем чиз у нас не любят (((, сливки дорого. 2) обязательно ли покрывать ягоды декор-гелем или лучше просто украсить перед подачей?  [b][url=https://www.stranamam.ru/post/12836592/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

+14

fruitic

07.07.2017

320

25 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Я пробовала подтеки на крем белково заварной, получилось, но выравнивать хорошо торт не получалось.... именно гладко! Тянется за шпателем и все. Именно как на первом не делала. Но мне кажется тут как раз таки крем чиз. А чем вам он не нравится?

Ответить

fruitic (автор поста)

7 июля 2017 года

мне то как раз нравится и вкус и работать с ним, а семье не нравится вкус соленый
торт будет домашним, так что идеально не обязательно

Ответить

Княженика75

7 июля 2017 года

fruitic пишет:
семье не нравится вкус соленый

у него разве соленый вкус должен быть?
для крема возьмите маскарпоне, там нет выраженной солености или другой, выбор большой несоленых или слабосоленых сливочных сыров

Ответить

fruitic (автор поста)

7 июля 2017 года

я делала с хохланд, в нашей деревне вообще напряг с необычными продуктами

Ответить

Княженика75

7 июля 2017 года

Хохланд тоже разный бывает, возможно вам попался один из соленых хохландов

Обычно, если написано "сливочный", то соль особо не должна чувствоваться.
Крема на основе маскарпоне вообще в семье самые любимые, +взбитые сливки с пудрой и все)) объеденье, нравится исключительно всем гостям всегда

Ответить

svet4

7 июля 2017 года

В ответ на комментарий fruitic

я делала с хохланд, в нашей деревне вообще напряг с необычными продуктами

↑ Перейти к этому комментарию

Я читала,девочки сами делают сыры на подобие ...берут сметану,смешивают с йогуртом и отцеживают,потом на этой основе делают крем.Сейчас гляну где-то видео сохраняла....

Ответить

ТатьянкаЯ

7 июля 2017 года

В ответ на комментарий fruitic

мне то как раз нравится и вкус и работать с ним, а семье не нравится вкус соленый
торт будет домашним, так что идеально не обязательно

↑ Перейти к этому комментарию

Согласна с ниже написавшей девушкой, по мне соленость есть только в одном сыре, и вот только делала торт на 5 кг, именно с хохланд, вкус не соленый. А вообще с маскарпоне вкус вообще другой. Посмотрите, у нас тоже не особо разбежишься, иногда конечно привозят, но можно на пальцах одной руки посчитать ассортимент((

Ответить

svet4

7 июля 2017 года

Вот нашла,может пригодится https://www.youtube.com/watch?v=Mlae1pCOsSc

Ответить

svet4

7 июля 2017 года

И еще https://www.youtube.com/watch?v=091VrFfvJms

Ответить

Настасья0106

7 июля 2017 года

знаете я делала крем творожный со сливками, очень вкусно и красиво.

Ответить

Настасья0106

7 июля 2017 года

сливок 500 мл,хватает и на торт и на прослойку))) и по деньгам не сильно уж накладно...

Ответить

Настасья0106

7 июля 2017 года

рецепт Юлии Пушкарь: творог 720гр, сливки 33-35%-280 гр, сах. пудра около 150 гр у меня выходит. творог протереть через сито,сильно холодные сливки взбить с пудрой до мягких пиков( главное не перебить),добавить творог и взбить.Прослоить торт. отдельно взбить масло около 50-80 гр и добавить оставшийся от прослойки крем и все опять вместе взбить. и украсить ганашем и фруктами

Ответить

i5ri5na

10 июля 2017 года

скажите, а вкус творога сильно чувствуется?

Ответить

Настасья0106

12 июля 2017 года

взяла как-то творог 18 % жирности,вкус творога очень был отчетлив, а брала жирностью 4%, вкуса творога практически не было, едва улавливался.ну и обязательно нужно его именно через сито протереть)))

Ответить

i5ri5na

12 июля 2017 года

понятно, спасибо попробую

Подружка делает похожий вариант со сливочным маслом - на 500 гр. творога 300 гр. масла. Тоже вкусно, но т.к. она делает из домашнего творога, то вкус чувствуется. Ну и по калорийности - это бомба, конечно

Ответить

Настасья0106

13 июля 2017 года

ого))))) скушаешь кусочек тортика с таким кремом и лопнешь

и с домашним творогом никогда не делала

Ответить

i5ri5na

14 июля 2017 года

Вообще-то по ощущениям крем нетяжелый, можно прям много стрескать)), но по факту....))

Ответить

fruitic (автор поста)

8 июля 2017 года

большое спасибо всем за советы!!!

Ответить

Зоя13

8 июля 2017 года

на итальянскую меренгу подтеки норм, фрукты покрывать не обязательно ( особенно для себя любимых), мне не покрытые даже больше нра, чем покрытые (хотя на вкус и цвет...)

Ответить

fruitic (автор поста)

9 июля 2017 года

вчера всё переиграла, БЗК внутри торта сделала, а сверху шарлотт и на нём подтёки, всё получилось

Ответить

Frogusha

9 июля 2017 года

А фото

Ответить

fruitic (автор поста)

10 июля 2017 года

фото нету, такой позор получился

торт доехал до праздника, а когда я стала его резать (у меня ещё внутри был маршмеллоу слой, бисквит был пропитан облепиховым вареньем, бананы и земляника) он поплыл и превратился в кашу и был сильно сладким...
мне печальный опыт, но съели почти всё это месиво

Ответить

ТатьянкаЯ

14 июля 2017 года

В ответ на комментарий fruitic

вчера всё переиграла, БЗК внутри торта сделала, а сверху шарлотт и на нём подтёки, всё получилось

↑ Перейти к этому комментарию

fruitic пишет:
БЗК

так он вроде не идет во внутрь как крем, только сверху.

Ответить

fruitic (автор поста)

15 июля 2017 года

теперь я это знаю

Ответить

ТатьянкаЯ

15 июля 2017 года

Да, век живи, век учись! Это про нас

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Мастерицы, подскажите!

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Комментарии

Поиск рецептов

Мастерицы, подскажите!

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов