Пожалуйста подскажите рецепт вина или настойки из березовки)))

Здравствуйте всем)) поделитесь кто знает, как сделать настойку или вино из березовки. В интернете много всего, но хочется проверенный способ. Из тары есть боченок 30л. Что и сколько туда насыпать надо??? Сама делала только такое, может пригодится кому: в 5л бутылку- литр любого закисшего варенья, 1ст. сахара и 1ст. риса. В тёплое место на 40 дней, варенье должно осесть. Потом слить и убрать настьаиваться чем дольше тем лучше.