Постный салат с тыквой и цветной капустой

Рецепт этого салата идеально подходит для постящихся, так как не содержит запретных продуктов. В то же время он довольно сытный.

Ингредиенты:

150 г тыквы
150 г цветной капусты
150 г отварной или консервированной фасоли
10 г тыквенных семечек
1-2 веточки петрушки
1 зубчик чеснока
1 ст. л. апельсинового сока
соль, перец по вкусу

Метод:

1. Семечки пожарить на сухой сковороде.
2. Тыкву отварить до готовности, остудить и нарезать крупными кубиками.
3. Цветную капусту также отварить, лучше в пароварке, и нарезать.
4. Зелень мелко нарезать.
5. Перемешать тыкву, капусту, фасоль с измельченным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
6. Выложить салат на тарелку, посыпать семечками и полить апельсиновым соком, посолить и поперчить по вкусу, сразу же подать к столу.

Приятного аппетита!