Опубликовала Svetq в группе ТОРТЫ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СЛАДОСТИ ИЗ МАСТИКИ

Прошу совета , как делать ганаш.

Страна Мамочки, прошу совета. Заказали такой торт, без бутылки и шоколадного декора, я его не знаю как делать. вот с ганашем не сталкивалась ни разу. подскажите провер. рецепт на 2 кг торт гр на 150-200 шоколада, как и что там делать, боюсь ошибиться и все испортить!!! Буду очень благодарна. Шоколадный декор хочу просто попробовать растопить горький шоколад и залить на пергамент и так его скрутить волной, вот не знаю получится ли.. Все буду очень благодарна за помощь!

Тэги: ганаш, шоколад

Рубрика: прошу совета

Печать

Получить код для блога/форума/сайта

Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.stranamam.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Страна Мам</a> <span style="color:#0E8BDF;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.stranamam.ru/post/12600849/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Прошу совета , как делать  ганаш.</a><div style="padding-top:4px;font-size:12px;">Тэги: <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/27515/">ганаш</a>, <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.stranamam.ru/tags/2001/">шоколад</a></div><div style="padding:7px 0;"><a href="https://www.stranamam.ru/post/12600849/"><img border=0 src="https://st1.stranamam.ru/data/cache/2017apr/09/50/22191652_86545-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Страна Мамочки, прошу совета. Заказали такой торт, без бутылки и шоколадного декора, я его не знаю как делать. вот с ганашем не сталкивалась ни разу. подскажите провер. рецепт на 2 кг торт гр на 150-200 шоколада, как и что там делать, боюсь ошибиться и все испортить!!! Буду очень благодарна. <a href="https://www.stranamam.ru/post/12600849/" style="color:#0E8BDF;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.stranamam.ru/post/12600849/]Прошу совета , как делать  ганаш.[/url][/b][/size]
              Страна Мамочки, прошу совета. Заказали такой торт, без бутылки и шоколадного декора, я его не знаю как делать. вот с ганашем не сталкивалась ни разу. подскажите провер. рецепт на 2 кг торт гр на 150-200 шоколада, как и что там делать, боюсь ошибиться и все испортить!!! Буду очень благодарна. [b][url=https://www.stranamam.ru/post/12600849/]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Svetq

09.04.2017

203

7 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

а как и что делать , сливки греть ? или что делать, до кипения довести и шоколад растопить и горячим ввести? А на масле проще ? вот думаю может на масле сделать масло взбить и шоколад расплавл. охлажденный ввести и еще взбить и обмазать торт. И будет ли он таким же темным по цвету ?

Ответить

Ксюша 80

9 апреля 2017 года

На масле проще ,я беру в микре растапливаю шоколад по 30-40секунд импульсами,а потом туда добавляю мягкое масло и перемешиваю,если масло не до конца рамтворилось то в микре еще секунд 20 подогреваю.

Ответить

Svetq (автор поста)

10 апреля 2017 года

а взбивать надо масло отдельно или нужно все растопить ? А потом все застынет ?

Ответить

Ксюша 80

10 апреля 2017 года

Нет,не нужно,просто перемшать до однородности.Все застынет отлично,на масле ганаш тверже чем на сливках.

Ответить

Svetq (автор поста)

10 апреля 2017 года

Спасибо, наверное лучше на масле сделаю.

Ответить

Ксюша 80

10 апреля 2017 года

Ответить

Наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Прошу совета , как делать ганаш.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Комментарии

Поиск рецептов

Прошу совета , как делать ганаш.

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V301 "Гринсборо"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Комментарии

Вставка изображения

Загрузка списка альбомов...

Вставка изображения

Поиск рецептов