Хлеб Ромашка по ГОСТу
Еще один рецепт ГОСТ в копилочку домашним хлебопекам.
Опара:
Мука пшеничная 1 сорта (у меня в/с) - 225 г
Вода - 112 г
Дрожжи прессованные - 8 г
Тесто:
Вся опара
Мука 1 сорт (у меня в/с) - 275 г
Вода - 135 г
Соль - 7,5 г
Сахар - 25 г
Масло растительное - 20 г
Из указанных ингредиентов замесить опару. Время брожения 210-240 минут.
Вот так выглядит готовая опара.
Дальейший замес у меня в ХП: в ведерко заложить продукты согласно инструкции. Режим "Тесто" у меня продолжительность 1 час 30 минут.
Тесто очень мягкое и пластичное. Брожение теста 60-90 минут.
Через 90 минут готовое тесто.
Разделить тесто на 7-8 кусков, у меня каждый кусок по 97-98 г. Подкатать в булочки и уложить в форму. У меня форма тефлоновая, поэтому я ее не смазывала ничем.
Финальная расстойка 60-90 минут. Время выпекания 30 мин (15 мин в форме + 15 мин без формы, но это не обязательно), я пекла с паром первые 10 минут.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Вкусного Вам хлеба!
Опара:
Мука пшеничная 1 сорта (у меня в/с) - 225 г
Вода - 112 г
Дрожжи прессованные - 8 г
Тесто:
Вся опара
Мука 1 сорт (у меня в/с) - 275 г
Вода - 135 г
Соль - 7,5 г
Сахар - 25 г
Масло растительное - 20 г
Из указанных ингредиентов замесить опару. Время брожения 210-240 минут.
- Поделиться
Вот так выглядит готовая опара.
- Поделиться
Дальейший замес у меня в ХП: в ведерко заложить продукты согласно инструкции. Режим "Тесто" у меня продолжительность 1 час 30 минут.
- Поделиться
Тесто очень мягкое и пластичное. Брожение теста 60-90 минут.
- Поделиться
Через 90 минут готовое тесто.
- Поделиться
Разделить тесто на 7-8 кусков, у меня каждый кусок по 97-98 г. Подкатать в булочки и уложить в форму. У меня форма тефлоновая, поэтому я ее не смазывала ничем.
- Поделиться
Финальная расстойка 60-90 минут. Время выпекания 30 мин (15 мин в форме + 15 мин без формы, но это не обязательно), я пекла с паром первые 10 минут.
- Поделиться
Готовый хлеб остудить на решетке.
- Поделиться
Вкусного Вам хлеба!
- Поделиться
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Хлеб Ромашка по ГОСТу
Тэги: дрожжевое тесто
 |
Еще один рецепт ГОСТ в копилочку домашним хлебопекам. Опара: Мука пшеничная 1 сорта (у меня в/с) - 225 г Вода - 112 г Дрожжи прессованные - 8 г Тесто: Вся опара Читать полностью |
| +76 |
Ннатали_D
|
18 комментариев |
Комментарии
Я просто восхищаюсь Вашей готовкой (хотела написать продукцией)))
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: