Перловка. Вкуснейшая и полезнейшая
Но готовить ее я не умею. 
С этим и пришла- помогите, научите!
Элементарному: как варить, чтоб до полной готовности?
Наверняка предварительная "замочка"?
И просто Ваши любимые блюда с перловкой!
А если Вы поделитесь рецептом рассольника- я Ваш поклонник на многие годы!
Существенный ПыСы- мульти нет, зато есть духовка!
Гранд мерси!
С этим и пришла- помогите, научите!
Элементарному: как варить, чтоб до полной готовности?
Наверняка предварительная "замочка"?
И просто Ваши любимые блюда с перловкой!
А если Вы поделитесь рецептом рассольника- я Ваш поклонник на многие годы!
Существенный ПыСы- мульти нет, зато есть духовка!
Гранд мерси!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Перловка. Вкуснейшая и полезнейшая
Тэги: крупа перловая
| Но готовить ее я не умею. С этим и пришла- помогите, научите! Элементарному: как варить, чтоб до полной готовности? Наверняка предварительная "замочка"? И просто Ваши любимые блюда с перловкой! А если Вы поделитесь рецептом рассольника- я Ваш поклонник на многие годы! Существенный ПыСы- мульти нет, зато есть духовка! Читать полностью |
| +283 |
Мэйсон
|
437 комментариев |
Комментарии
Рецепты все супер классные
Соотношение с водой 1:4 - 1:5 и варить до полной готовности. Хорошо идет со специями (перец, имбирь, кориандр, кумин, пажитник), с морковкой или другими овощами.
Овощи можно предварительно поджарить и добавить в конце. С ними де можно поджарить кумин
Туда де можно корня имбиря натереть - тоже хорошо с перловкой сочетается
Соотношение с водой 1:4 - 1:5 и варить до полной готовности. Хорошо идет со специями (перец, имбирь, кориандр, кумин, пажитник), с морковкой или другими овощами.
Овощи можно предварительно поджарить и добавить в конце. С ними де можно поджарить кумин
↑ Перейти к этому комментарию
Рассольник получается прозрачный и вкусный.
Все супы и бульоны я варю ночью. Всегда. Днём мне некогда. Итак, ок. полуночи я ставлю варить мясо. Если кости, то часа через полтора-два надо снять с огня, убрать кости и процедить. Если просто мясо, то цедить не надо. Бульон у меня всегда прозрачный, потому, что тщательно снимаю пену и варю на самом малюсеньком огне под крышкой, сдвинутой немного вбок, где-то на сантиметр целую ночь.
Перловку в рассольник добавляю через час-полтора после начала варки. Перед тем, как самой лечь спать) Перловку не замачиваю, просто мою несколько раз. Запускаю в бульон. Открываю форточку, закрываю двери на кухню и иду спать. Утром перловка и бульон готовы. Осталось добавить остальные ингредиенты). Это уже ближе к обеду. Ставлю кастрюлю с бульоном на огонь, довожу до кипения. Сначала запускается картошка кубиками. В это время на сковороде делаю зажарку - мелко нарезанные лук, морковка и солёные в бочке огурцы. Мне нравится добавить и одну солёную зелёную помидорку. А красный томат я в рассольнике не люблю.
Рассольник выходит густым, наваристым и очень вкусным. Мои едят его с зеленью и сметанкой.
любим щавель. каждое лето намораживаю. на всю зиму хватает. не сравнить, канеш, со свежим, но все таки!
Зато у меня есть виноградные листики круглый год))) Тоже вкуснятина, которую мы любим.
Меня на это сподвигла моя лень. однажды мне принесли ну ОЧЕНЬ много щавеля- вари, Света, закатывай банки на зиму.
Ага...Не на того напали- лень...
только не оставляй стебли большие- только лист. они после разморозки какие-то дубовые.
Два стакана перловки замочить на 3-4 часа, затем проварить 15-20 минут, откинуть на дуршлаг. В казан налить 0,3 стакана подсолнечного масла без запаха, добавить 0,5 кг порезанного лука и 1-1,5 кг тертой на корейской терке моркови. Протушить немного, минут 10. Добавить 1,5 л томатного сока (кручу на мясорубке целые помидоры), перловку и порезанные кубиками соленые огурцы (не маринованные с уксусом, а именно крепкие малосольные), как раз 3-х литровая банка. Доливаю воды до той консистенции, чтобы не было сухим и хорошо булькало
Зимой в кипяток или бульон крошу картофель, довожу до готовности и добавляю содержимсое баночки. Соль, перец, лавр и зелень по вкусу, прокипело пару минут - и готово.
Закатала несколько десятков баночек, уже заканчиваются. Подсадила на этот рассольник и маму, и сестру.
Любим еще как лапшу по флотски с фаршем или тушенкой...вместо макарон перловка можно с томатом..тоже из уже сваренной.
Варю просто...замачиваю на ночь (это значительно сокращает время варки...прям в 2-3 раза)...заливаю холодной водой вода выше на 2 пальца...варю пока вода не исчезнет сверху, солю, перемешиваю...вот как ушла вода сверху, закрываю крышкой и убавляю огонь...еще минут 15...выключаю и не открываю еще столько де...доходит...получается рассыпчатая и готовая...дальше в разные блюда...
Мой рассольник...
Отвариваю мясо...любое...вытаскиваю из бульона, разбираю на кусочки. Бульон процеживаю. На сковородн пассирую лук и морковь, тру туда огурцы...любим с мариновынными корнишонами, все тушится . В бульон режу картошку и кидаю уже готовую перловку, если нет ее, то сырую, с вечера замоченную, кидаю до картошки. Практически в готовую пассировку добавляю стакан бульона с размешанной в нем 1-2 ст ложками томатной пасты и заливаю это в пассировку...протушиваю и все содержимое пассировки в бульон с картошкой и перловкой, добавляю мясо кусочками готовое, лаврушку...еще минут 5 и добавляю зелень...петрушку люблю в этом супе...выключаю огонь...и можно наслаждаться.
Один раз.
Теперь пакеты потрошу и варю в мульте, режим каша - 20 минут (есть и режим рис 10 минут, но я думаю что это мало)
Солю ее конечно
Ест с котлетами и гуляшом
Еще с перловкой варю рассольник и суп с квашенной капустой
т.к. у меня мультя, то перловку закидываю вместе с мясом, когда готовлю бульон (остальное я доготавливаю на плите), ну если бы на плите - то тоже вместе с мясом кидала бы
СПАСИБО всем за рецепты!
↑ Перейти к этому комментарию
Как полюбить не только перловку, но и другие виды круп (в виде каши)
Абсолютно все крупы я пропускаю через кофемолку и ничего не замачиваю. Варю на молоке. Каши вкусные, даже какие-то сладкие получаются! Ммммм. мняка!!!
Таким образом варю перловку, сечку, рис, пшено, греча, овсянка, кукурузная и др.
Попробуйте, не пожалеете!
Да, и ещё один момент. Такие каши хорошо едят дети и пожилые люди. Те кто болеют или кому нужна диета. Без проблем всё съедается! И не нужно ломать голову, как заставить ребёнка есть ту самую овсянку, которая всегда тянулась за ложкой.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: