Пампушки с чесноком! Мммм

Доброго времени суток всем заглянувшим!!!

С дрожжевым тестом я в общем-то дружу, но вот на пампушки собиралась очень долго.
Не проблема купить в магазине и потому видимо необходимости крайней не было.
Но вот после переезда в отремонтированную квартиру с "кухней моей мечты" прям захотелось-захотелось

Рецептов было сохранено много, перечитав все, я таки выбрала подходящий.

3 ч. л. дрожжей сухих (лучше Саф-Момент)
200 мл. тепленькой воды + 100 мл. молока
3 яйца
100 мл. подсолнечного рафинированного масла
1.5-2 ч. л. соли
1.5 ч. л. сахара
800 грамм муки (+-)

Дрожжи и сахар растворяем в 300 мл. жидкости (вода+молоко).
Ждем пока поднимется "шапочкой". Обычно это занимает минут 15. Если "шапка" не поднялась - возможно старые дрожжи. Значит и тесто не поднимется. К сожалению, нужно все начать сначала.
Я стараюсь использовать дрожжи Саф-Момент внимательно проверив срок годности. Они меня ни разу не подводили.
В отдельной мисочке взбить яйца с солью вилочкой. В первый раз я соли положила 1 ч. л., было вкусно но пресновато.
В большую миску (в которой будет подходить тесто) просейваем около 500-600 грамм муки, вливаем туда взбитые яйца, опару и масло. Все хорошо вымешиваем руками до эластичности теста, постепенно подсыпая муку. Накрываем миску и ставим в теплое место. Мне нравится затягивать миску с тестом пищевой пленкой. И не вымажешь ничего и все видно.

После того как тесто увеличится в 2 раза достаем его, на столе обминаем и разделываем на шарики. Форма у меня тефлоновая, но может быть использована любая огнеупорная. Дно и бока формы хорошо смазать маслом. Выкладывать сформированные шарики плотно друг к другу. Дать немного подняться в форме и выпекать при температуре 180 градусов минут 20-30.

Затем вынимаем из формы, накрываем полотенцем и даем "отдохнуть" минут 10-15 после чего смазываем чесночным соусом.
Для чесночного соуса давим на чеснокодавке чеснок 5-10 зубочков (зависит от размера и желания), солим и добавляем грамм 30-50 рафинированного масла.
В этот момент можно сойти с ума от запаха.
Кто останется в своем уме сможет попробовать эти вкуснейшие пампушки!
Пока дописала чуть не подавилась слюной
Приятного Вам аппетита!

Спасибо всем заглянувшим!