Репетиция перед Пасхой
Почему репетиция? Да потому что я собралась в эту Пасху печь куличи, да не специальных формах, поскольку оных у меня нет, а в консервных баночках из под горошка. В таких чудесных формах я ещё не пекла ни разу (спасибо за подсказку Наташе - Шишарику).
И вот решила я попробовать получится ли у меня выпечки в сих чудах
Печь решила проверенный годами рецепт творожных кексов из заветной тетрадочки
В холодильники чудом оказалось 2 пачки творога и поэтому я делала двойную порцию. Здесь напишу одинарную.
Итак требуется:
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 100 гр. масла
- 1 п. творога
- 10 ст. л. муки
- 4 ст. л. крахмала с верхом
- лимонная кислота (уксус, сок лимона) 1\4 ч. л.
- 1 ч. л. соды
- ванилин! на кончике ножа или ванильный сахар пару чайных ложек
- изюм (по желанию)
В оригинальном рецепте всё просто перемешивается, в форму и выпекать. Но тогда чтобы я показала
Решила я поизгаляться и вот результат.
Взбиваю яйца с сахаром
Туда же лимонку.
Когда-то вычитала, что для пышной выпечки соду гасить заранее уксусом не нужно, а в жидкие ингредиенты добавлять кислоту, а в муку соду. И что при выпечке, когда обе массы соединены, под действие температуры и происходит реакция (т. е. выделение пузырьков), за счёт чего выпечка и поднимается. А когда мы это делаем заранее, тесто может и не подняться. А поднимается только из-за того, что мы не всю соду гасим.
Ну это так отступление. Факт в том, что теперь я всегда так и делаю, т. е. соду и кислоту кладу отдельно.
Творог растёрла ложкой, чтобы не было крупных кусочков
Масло растопила
В творог добавила масло
Туда же взбитые яйца
Муку считать ложками без горки.
В муку высыпала соду
В творожную смесь просеять муку и крахмал
Заранее промыла изюм и замочила в кипятке, а чтобы он равномернее распределился в выпечке его рекомендуют обвалять в муке. Что я и сделала. Отложила пару ложек муки из общей массы
Туда изюм
И перемешать
Собственно чудо-формы. По совету Наташи, я выложила их кружочками пекарской бумаги
И по периметру выложила бумагу
Также выпекала в своей любимой силиконовой форме для кексов. И, поскольку дочура изюм не очень уважает, специально для неё делала без изюма
О остальную массу добавила изюм
И разложила по баночкам
Ну вот моё творение отправляется в духовку
Для дочурки я посыпала пару кексиков кондитерскими украшениями. Выпекать при 180-190 градусах. Те кексы, что в силиконовой форме испеклись быстрей - минут за 25, а в банках минут 35. Я ещё включила в конце верхний газ (т. к. у меня включается или верх или низ отдельно) и запекла верхушки.
Вот такая репетиция у меня прошла.
Формочки опробованы, результаты порадовали. Поскольку я такую вкусняшку ещё не потребляю... до первой звезды, то пробу проводила свекровь. Сказала: вкусные, пышные! Придётся ей поверить 
И вот решила я попробовать получится ли у меня выпечки в сих чудах
Печь решила проверенный годами рецепт творожных кексов из заветной тетрадочки
В холодильники чудом оказалось 2 пачки творога и поэтому я делала двойную порцию. Здесь напишу одинарную.
Итак требуется:
- 2 яйца
- 1 ст. сахара
- 100 гр. масла
- 1 п. творога
- 10 ст. л. муки
- 4 ст. л. крахмала с верхом
- лимонная кислота (уксус, сок лимона) 1\4 ч. л.
- 1 ч. л. соды
- ванилин! на кончике ножа или ванильный сахар пару чайных ложек
- изюм (по желанию)
- Поделиться
В оригинальном рецепте всё просто перемешивается, в форму и выпекать. Но тогда чтобы я показала
Решила я поизгаляться и вот результат.
Взбиваю яйца с сахаром
- Поделиться
Туда же лимонку.
- Поделиться
Когда-то вычитала, что для пышной выпечки соду гасить заранее уксусом не нужно, а в жидкие ингредиенты добавлять кислоту, а в муку соду. И что при выпечке, когда обе массы соединены, под действие температуры и происходит реакция (т. е. выделение пузырьков), за счёт чего выпечка и поднимается. А когда мы это делаем заранее, тесто может и не подняться. А поднимается только из-за того, что мы не всю соду гасим.
Ну это так отступление. Факт в том, что теперь я всегда так и делаю, т. е. соду и кислоту кладу отдельно.
Творог растёрла ложкой, чтобы не было крупных кусочков
- Поделиться
Масло растопила
- Поделиться
В творог добавила масло
- Поделиться
Туда же взбитые яйца
- Поделиться
Муку считать ложками без горки.
- Поделиться
В муку высыпала соду
- Поделиться
В творожную смесь просеять муку и крахмал
- Поделиться
Заранее промыла изюм и замочила в кипятке, а чтобы он равномернее распределился в выпечке его рекомендуют обвалять в муке. Что я и сделала. Отложила пару ложек муки из общей массы
- Поделиться
Туда изюм
- Поделиться
И перемешать
- Поделиться
Собственно чудо-формы. По совету Наташи, я выложила их кружочками пекарской бумаги
- Поделиться
И по периметру выложила бумагу
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
Также выпекала в своей любимой силиконовой форме для кексов. И, поскольку дочура изюм не очень уважает, специально для неё делала без изюма
- Поделиться
- Поделиться
О остальную массу добавила изюм
- Поделиться
И разложила по баночкам
- Поделиться
- Поделиться
Ну вот моё творение отправляется в духовку
- Поделиться
Для дочурки я посыпала пару кексиков кондитерскими украшениями. Выпекать при 180-190 градусах. Те кексы, что в силиконовой форме испеклись быстрей - минут за 25, а в банках минут 35. Я ещё включила в конце верхний газ (т. к. у меня включается или верх или низ отдельно) и запекла верхушки.
- Поделиться
- Поделиться
Вот такая репетиция у меня прошла.
Формочки опробованы, результаты порадовали. Поскольку я такую вкусняшку ещё не потребляю... до первой звезды
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Репетиция перед Пасхой
 |
Почему репетиция? Да потому что я собралась в эту Пасху печь куличи, да не специальных формах, поскольку оных у меня нет, а в консервных баночках из под горошка. В таких чудесных формах я ещё не пекла ни разу (спасибо за подсказку Наташе - Шишарику). И вот решила я попробовать получится ли у меня выпечки в сих чудах Читать полностью |
| +29 |
tanjavaja
|
57 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
↑ Перейти к этому комментарию
И вообще это мой первый кулич в жизни
Только у меня не было банок для формочек, и я купила готовые бумажные формы.
правда это не совсем кулич, скорее кексы. Но раз вкусно, то и славно
А если вы любите, то на здоровье
Делись!!!
А моя только разогревать и умеет. Ни как я не приловчилась в ней готовить. Но правда она у меня самая обычная дешевая и хорошо нам газ экономит
Результат очень понравился мужу, хоть и провозились до самой ночи.
Я тоже пекла дрожжевые куличи: одни на заварном тесте, другие с варёной картошкой. Тоже провозилась целый день. Но результатом довольна
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: