Лимонный пирог

Для теста: 1стакан теплой воды, 50гр.дрожжей, 1ст.л. сахара, 2 пачки маргарина, 3-3,5 стакана муки.
Перетереть маргарин с мукой, добавить растворенные дрожжи, теплую воду. Тесто должно получиться не очень крутым, но и не жидким.
Начинка: Натереть на мелкой терке лимон / чтобы легче было тереть, лучше предварительно его заморозить /, перемешать с 1стаканом сахара.
Начинку лучше готовить, когда тесто готово-чтобы не была очень жидкая.
Разделить тесто на две половины - больше и меньше -60% и 40%.
Раскатать большую половину толщиной где-то 0,5см, выложить в форму, сделать бортики.
Выложить на тесто начинку, сверху - вторую половину теста и защипать края. Выпекать при 200 минут 20.
Пусть остынет после выпечки, чтобы начинка при разрезке не вытекала. Начинка потом - как мармеладик. Вот и все - очень просто и вкусно!
Чтобы тесто не рвалось, когда его перекладывать со стола в форму - намотайте его легонько на скалку, а на форме размотайте. Приятного аппетита!