Как помочь ребенку с пересказом и составлением рассказов?

Поищите в интернете "мнемотаблицы". Может, они помогут вам? Хотя они ещё в детском саду применяются...

Можно попробовать играть на ассоциациях: взять сказку простенькую для начала, а к нему подобрать или схематически от руки сделать картинки. По принципу комиксов, но без текста. И пусть по картинкам рассказывает, как там события развиваются. Нас так учительница иностранного языка обучала). Память то разная бывает - кто-то на слух хорошо воспринимает, у кого зрительная память хорошо работает. И рассказы пусть пробует по картинкам составлять. Еще детям легче новое дается, если новый материал очень плотно переплетается со старой, хорошо усвоенной информацией, им легче ассоциативный ряд строить, Это я к тому, что сказку лучше брать хорошо знакомую или любимую. Нам, когда сын в начальных классах был, учительница очень часто повторяла, что речь и умение рассказывать красиво, связно и интересно, на прямую зависит от количество прочитанного вголос, а не про себя, это хорошо тренирует речь. Наш читал соседскому малышу сказки - просили его, потом благодарили, сын себя очень важным чувствовал.

Наводящими вопросами? А какой был снег? Было холодно? А санки брали? Где вы играли? Что рядом находилось? Во что играли детки рядом? Долго ли играли, замерзли?

Есть 2 способа: кино и скелет рассказа. Кино - когда мы пересказываем кино, мы вспоминаем кадры, а потом их озвучиваем. Так и с рассказом. Рассказываем его как кино, т.е. по кадрам. Скелет рассказа - это основная сюжетная линия. Например: построил заяц нормальную избушку, а лиса изо льда. Избушка лисы растаяла весной, она зайца выгнала из его. Заяц кому только не жаловался, но помог ему петух. Потом этот скелет обрастет подробностями, но один раз проговоренный, он уже не забудется.