. Хлеб с творогом и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

2,5 стакана муки
1 стакан овсяных хлопьев «Экстра»
1 стакан зерненого творога
40 г сливочного масла
1 яйцо
2 ч. л. сухих активных дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
125 мл воды

Метод:

Смешайте 1 стакан муки, дрожжи, соль и сахар с теплой водой. Оставьте на 20 мин., пока опара не поднимется.

Разбейте в большую миску яйцо и слегка взбейте. Добавьте сливочное масло и творог, хорошо перемешайте.

Просейте оставшуюся муку и добавьте в смесь. Всыпьте овсяные хлопья. Влейте подошедшую опару и замесите тесто. Вымешивайте руками около 10 мин., тесто должно получиться довольно упругим.

Верните тесто в миску, затяните ее пищевой пленкой и дайте подойти 1 ч.

Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму. Выньте тесто из миски и слегка обомните. Сформируйте буханку, подгибая края внутрь, и положите хлеб в форму. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 15–20 мин. – тесто должно подняться.

Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните хлеб водой (желательно из пульверизатора) и поставьте в духовку. Выпекайте 40 мин. – проверяйте готовность лучинкой, она должна выходить из буханки сухой.