НЕМНОГО О КАРТОФЕЛЕ

- Улучшить вкус подмороженного картофеля поможет такая хитрость: его надо очистить, положить в чугунный казанок, посолить и, не наливая воды, поставить на 40 мин в духовку. При этом крышка должна быть плотно закрыта.

- Сладкий привкус подмороженного картофеля исчезнет, если подержать его 5-7 дней в помещении при 18-20 градусов.

- Прежде чем варить лежалый картофель, надо удалить с клубней глазки и подержать его в холодной воде. Затем кожуру срезать потолще варить картофель, разрезав на части в кипящей подсоленной воде. Отвар обязательно нужно слить.

- Лежалый картофель не почернеет во время варки, если в воду добавить немного винного уксуса, станет намного вкуснее, если в воду, в которой он варится, добавить немного сахара.

- При приготовлении картофель нельзя совмещать с кислой средой и кислыми продуктами, так как при этом он твердеет, задерживает варку всего блюда и теряет все свои полезные свойства.