Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Физалис - альтернатива малине. Варенье.

Этот пост я рекомендую тем, у кого мало или совсем нет ягод или фруктов для приготовления варенья.
Речь пойдёт о таком продукте (даже не знаю как его назвать овощем или ягодой) физалисе.
Моё случайное знакомство с физалисом произошло в этом году. Разновидностей физалиса очень много, но мне попался именно этот сорт, о чём я ни сколько не жалею, а наоборот рада что так получилось. Об этом физалисе я и расскажу.



Прочитав аннотацию на пакете, я сразу поняла, что мне эта ягода нужна.
И вот, как обычно, посев семян - рассада - высадка в огород.
Всё то же самое, что и с помидорами.





Спустя месяц кусты вымахали больше чем на метр.
Набили палки и привязали к ним кусты физалиса, чтобы не поломались.


И вот пришло время уборки первого урожая. Плоды похожи на помидоры, только зелёно-жёлтого цвета. Липкие, скользкие. Холодной водой не отмываются. Мыла очень горячей водой.




Ну а теперь о своём знакомстве с физалисом в кулинарии.
Попыталась я его кушать сырым с солью - противная вещь. Попробовала с сахаром - ещё хуже.
Перерыла интернет в поисках рецептов и отзывов. Ничего, стоящего внимания, не нашла.
Решила я его замариновать по своему, давно опробованному, рецепту для помидор. О том, какой будет маринованный физалис, узнаю только зимой. Одну баночку заполнила физалисом, остальные вперемежку с помидорами.



Из другой части физалиса решила сварить варенье, как обычно варят из любых ягод. Плоды порезала на 4 части, засыпала сахаром (1:1), когда пустил сок - закипятила, отставила. И так три раза. Варенье получилось красивое, но не вкусное. Присутствовал привкус кабачка. В семье ни кому не понравилось это варенье. Решено было выкорчевать все растения, но что то рука не поднялась, решила ещё раз попробовать сварить варенье с добавлением ванилина.
И вот результат. Рецепт тот же, что я написала выше, но перед третьим кипячением добавила ванилин (на 1 кг. физалиса - 1 г. ванилина). Варенье получилось чудесное.
Запах шоколада, консистенция и цвет мёда, послевкусие рахат-лукума.




Это варенье с ванилином. Цвет янтарный.



Это с сиропом черносливы. Цвет рубиновый.



Напоследок хочу дополнить о самом физалисе.
Плоды обладают противовоспалительными и обезболивающими свойствами.
Варенье полезно при простуде.
Жилирующее свойство физалиса в два раза выше, чем у яблок.
Само растение не болеет никаким болячками. Сосущих/грызущих вредителей на нём не видела.
Жару переносит стойко, ничего не печётся и не горит.
Хорошо растёт в тени. Очень урожайный.
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам Физалис - альтернатива малине. Варенье.
  Этот пост я рекомендую тем, у кого мало или совсем нет ягод или фруктов для приготовления варенья.
Речь пойдёт о таком продукте (даже не знаю как его назвать овощем или ягодой) физалисе.
Моё случайное знакомство с физалисом произошло в этом году. Разновидностей физалиса очень много, но мне попался именно этот сорт, о чём я ни сколько не жалею, а наоборот рада что так получилось. Читать полностью
 
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 137163 Рецептов 1444225 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Тефтели американские Тефтели американские
Я увидела это приготовление по телевизору, попробовала ...
Подробнее »
Необычные оладьи Необычные оладьи
Пеку эти оладьи уже больше 20-ти лет. Похожих рецептов ...
Подробнее »
Салат "Новогодний" ... Салат "Новогодний" ...
Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в уютном ...
Подробнее »
А-ля пельмени А-ля пельмени
Хочу предложить Вам самый ленивый вариант пельменей,
Подробнее »

Комментарии

Cathy
30 августа 2016 года
+1

Люблю физалис, но в этом году я без него...
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+2
А я впервые в жизни, узнала что есть такое растение
Понравилось. Теперь буду выращивать. У меня малины нет, вот физалис и заменит это вкусное лекарство от простуды.
Cathy
30 августа 2016 года
+1
Я еще хочу земляничынй попробовать...
Типа
http://ogorod.ua/_sh/34/3418.jpg
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Красивые . За зиму надо семена найти.
Cathy
30 августа 2016 года
+1
lilleke
30 августа 2016 года
+1
у меня был физалис ананасовый-желтого цвета,не липкий и сладкий, варенье очень вкусное и сырые ягоды тже, так что поищите другие сорта тоже-может больше понравятся
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Спасибо за подсказку. Опыт многое значит . Куплю семена ананасового физалиса .
lilleke
30 августа 2016 года
+1
попробуйте
yardbird
1 сентября 2016 года
0
В ответ на комментарий lilleke
у меня был физалис ананасовый-желтого цвета,не липкий и сладкий, варенье очень вкусное и сырые ягоды тже, так что поищите другие сорта тоже-может больше понравятся

↑   Перейти к этому комментарию
я только так себе физалис и представляла.. очень удивилась фото на семенах в этом топике... ягоды сырые рыженькие обожаю, не могу кислое, а это так, слегка лишь с кислинкой и не слишком сладко.. и как же он цветет обалденно - похоже на китайские фонарики, яркие, алые.. куст такой с фонариком в снегу стоит долго-долго.., это что-то необыкновенное.. у меня еще это детское воспоминание: в аптеке стоял физалис такой в горшочках как комнатное растение, а мы туда за витаминками бегали)
lilleke
1 сентября 2016 года
0
с яркими фонариками-это декоративный у пищевого фонарики не такие привлекательные-он вкусом берет
yardbird
1 сентября 2016 года
0
какая жалость, вы меня прям расстроили
lilleke
1 сентября 2016 года
0
пИчалька
yardbird
1 сентября 2016 года
0
ага).. вы не представляете, как мне эти фонарики нравятся)... жаль, что оное не 2в1 (вкусная ягодка+красивый цветочек)
lilleke
1 сентября 2016 года
0
ТаМара7
30 августа 2016 года
+1
Я в этом году впервые тоже посадила, такие огромные кусты выросли, ужас...но не знаю поспеют ли...если я правильно понимаю, оболочка должна высохнуть, у меня еще зеленая, и ягоды зеленые, на вкус как зеленый незрелый помидор....муж ворчит, что столько кустов насадила.... не помню какой сорт у меня, но по-моему он должен был быть синим....наверное не успеет... жалко
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Да, кусты большие и...лохматые
ТаМара7
30 августа 2016 года
+1
Мы оставили с весны место, чтобы в августе рассадить клубнику, хорошая такая грядка, ну я решила, ягода будет по краям, а середина, что же будет пустовать? и посадила физалис. Помню когда-то в детстве видела его в Киргизии, но там кустики были не очень ветвисты и высотой см 50 всего, а тут так разрослось....ну я ягоду под эти кусты все равно посадила, а что делать? хорошо, что кусты в один ряд посажены,... Все, кто видит спрашивают, что за чудо растет...
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
У меня соседи ( и не соседи) приходят посмотреть на это чудо-растение. Показываю и угощаю вареньем. Специально расфасовала варенье по маленьким баночкам...
профиль удалён удалённого пользователя
1 сентября 2016 года
0
В ответ на комментарий Татьяна Векленко
Да, кусты большие и...лохматые

↑   Перейти к этому комментарию
А как вы определяете что он созрел ?
J_Marina
30 августа 2016 года
+1
Да,вам надо другой сорт попробовать,варенье очень вкусное и ароматное будет,только ягоды размером по-меньше вырастают.
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Буду пробовать и другие сорта.
yardbird
1 сентября 2016 года
0
В ответ на комментарий J_Marina
Да,вам надо другой сорт попробовать,варенье очень вкусное и ароматное будет,только ягоды размером по-меньше вырастают.

↑   Перейти к этому комментарию
да, размером с ягоду черешни, даже на вкус немного похожи, и без косточки)..
autumn-i
30 августа 2016 года
+1
Очень должно быть вкусно...никгда не пробовала
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Вкусно, не то слово...Несколько баночек сделала с корицей, тоже имеет место быть . Вытворяю разное с этой ягодой
NENEHKA
30 августа 2016 года
+1
Вырастила в этом году.сварила варенье с апельсином(рецепт из интернета),не понравилось.жидкое,да еще и забродила.сахара наверно нужно больше.плоды еще есть,нужно со сливой попробовать.
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
NENEHKA пишет:
нужно со сливой попробовать.
Я брала сироп от сливы.
NENEHKA
30 августа 2016 года
+1
Это как?
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Я с планшета и фотки вставить не могу.
Завтра сделаю пост на эту тему.
NENEHKA
30 августа 2016 года
+1
Ок.буду ждать)а то много назрело
Анилаг
30 августа 2016 года
+1
варю варенье из физалиса с лимоном, нам нравится.
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+1
Мне тоже кажется, что не мешало бы немного лимончика в варенье накапать (или нарезать)
N_J_D
30 августа 2016 года
+1
надо тоже попробовать посадить его. У бабушки в деревне рос, но я вкуса его особо не помню. Помню был мелкий, типа помидорок черри, красно-оранжевый и вкус как у помидор))) Видимо не очень нравился, раз я его на даче еще не посадила
А этим летом была в Алматы - так там на каждом углу продают физалис свежий баночками и стаканами))) А теперь еще Ваш пост)) Точно надо за зиму отзывы о разных сортах почитать, найти семена и попробовать вырастить!
Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
+2
Точно. За зиму надо расширить кругозор по этому растению
N_J_D
31 августа 2016 года
+1
однозначно)
Княженика75
30 августа 2016 года
+1
Татьяна Векленко пишет:
Попыталась я его кушать сырым с солью - противная вещь. Попробовала с сахаром - ещё хуже.
Перерыла интернет в поисках рецептов и отзывов. Ничего, стоящего внимания, не нашла.
Решила я его замариновать по своему, давно опробованному, рецепту для помидор. О том, какой будет маринованный физалис, узнаю только зимой. Одну баночку заполнила физалисом, остальные вперемежку с помидорами.
У меня получилось один в один как ваше знакомство
Покупала я клубнично-ананасовый физалис, на пакетике красивом изображена ягода размером с 2-рублевую монету максимум, оранжевый, таким десерты и салаты украшают. Размечталась об урожае. В результате выросло то, что как оказывается называется - джемовый физалис. Противная штука.
Хрупкий, от ветра ломается, замучилаь его подвязывать и охранять)))). Потом плоды вымахали и стали опадать, не выдерживают своего веса на ветке.
И кстати, жрут насекомые его отменно. И листья жрут, и плодами не брезгуют. Плоды несколько штук были прямо вглубь тонелями проедены.
Я тоже замариновала, на большее фантазия не сработала. Запах у него очень приторный, прямо весь дом провонял, пока мариновала.
Теперь вот боюсь опять на него нарваться
Так что, девочки, вот такой фирмы семена не берите

Татьяна Векленко (автор поста)
30 августа 2016 года
0
Кстати, одна женщина мне сказала практически то же, что и Вы. Она купила семена физалиса дессертного, посеяла, а вырос джемовый, как мой, те же самые помидорки...
Княженика75
31 августа 2016 года
+1
Возможно она тоже этой фирмы семена брала, Гавриш очень распространен.
А я не только с физалисом накололась. Покупала семена тоже в красивой упаковке лианы однолетки. Было заявлено, что вырастает до 2 метров и цветы диаметром4-5 см. В итоге - после отметки 2 метров она пошла расти дальше, теперь свисает и цветы мелкие - 1 см, и цветут буквально пару часов, я все никак их цветение застать не могла, днем я на работе))).
Покупала огурцы (дешевые правда, в Леруа, по рублю ), называется "Изящные", вот ни фига не изящные и гооооорькие, хотя полив и уход не отличался от других сортов.
А про всхожесть семян я вообще молчу.
Похоже нужен пост, в котором бы делились проверенными фирмами-производителями семян.
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0

Будет время, состряпай пост-опрос на эту тему. Впереди зима и есть время приглядеться к поставщикам семян. Я тоже однажды попала так с семенами помидор. Правда, не запомнила название фирмы
Княженика75
31 августа 2016 года
+1
Татьяна Векленко пишет:
попала так с семенами помидор
а я и с помидорами маленько попала)) покупала черри "Клюква в сахаре", заявлено куст высотой 50-70 см, не требует пасынкования.....оказалось, растет до потолка теплицы, перерастает и загибается теперь вниз... пасынковать нужно, пасынков очень много, в противном случае куст просто необъятный, не подступиться
Здрасте
31 августа 2016 года
+2
Экзотика какая!
Только я думала, что это многолетнее растение.
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
+1
Еще в прошлом году я об этом растении ничего не знала, а в этом году уже не экзотика, а как необходимое растение в огороде
Помидоры тоже многолетние, только климат для их долгой жизни должен быть соответствующий.
Здрасте
31 августа 2016 года
+2
Татьяна Векленко пишет:
необходимое растение в огороде
Действительно, глобальное потепление! Уже африканские растения в наших огородах.
yardbird
1 сентября 2016 года
0
физалис - греческое название, греки его любят..
лелябабушка
31 августа 2016 года
+1
Привет, Танюша. Я физалис в прошлом году первый раз выращивала. Урожай был большой. Перерыла весь инет в поисках блюд из него. Так же сварила варенье с добавлением ванилина часть и часть с добавлением брусники. Не поверишь, еще не пробовали, а прошел год ! В погребе все полки забиты соленьями и маринадами, раздаю знакомым и друзьям и продолжаю крутить. Мужу сказала, что на следующее лето сажаю только на так, сразу покушать. Короче зажрались .
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0
Привет, Олюшка.
лелябабушка пишет:
еще не пробовали, а прошел год
Я сразу дегустирую, чтобы знать, варить ещё или этот рецепт аннулировать из тетрадки
ValV
31 августа 2016 года
+1
...в прошлом году отдыхала в Греции...там подавали подливу к мясу из физалиса - вкуснейшая штука!!!!
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0
Хочу такой рецепт, физалиса ещё много. Буду искать и экспериментировать
Маринас
31 августа 2016 года
+2
Сею разный физалис, но нравится земляничный, но он у нас до варенья не доживает, сегодня собрала опавшие и сразу съели, он сладкий, вкусный.
Княженика75
31 августа 2016 года
+1
не подскажете производителя?
Маринас
31 августа 2016 года
+2
Именно Земляничный не подскажу, выбросила видимо, но я как-то на производителя не смотрю, что привозят, то и беру. Пакетика на 2 года мне хватает, чтобы и самой посадить и рассаду отдать, те более он самосевом очень хорошо размножается, как сорняк потом. А вот сорт Изюмчик (в этом году впервые садила, очень понравился, ягоды некрупные, но сладкие, тоже видимо до варенья не доживут, съедаем с куста, всего 3 куста, но муж один сломал, остальные усыпаны, но заморозки скоро, вызреть все не успеют.Вот пакетик такой

(Яркий вкус и аромат этих ягодок просто подкупают своей насыщенностью! Созревают очень рано и долго радуют своим вкусом. Невероятно хороши не только в свежем, но и в переработанном виде: незабываем вкус варенья, цукатов и других сладостей из Изюмчика!)
и ещё вот такой садила , варила варенье.

Княженика75
31 августа 2016 года
0
о, спасибо, буду иметь ввиду
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0
В ответ на комментарий Маринас
Сею разный физалис, но нравится земляничный, но он у нас до варенья не доживает, сегодня собрала опавшие и сразу съели, он сладкий, вкусный.

↑   Перейти к этому комментарию
Буду попробовать выращивать земляничный.
Честно, я так и думала, что физалис надо кушать с куста...
Маринас
31 августа 2016 года
+1
Ещё мне очень понравился Изюмчик, выше написала о нём.
лорна
31 августа 2016 года
+2
Попались на глаза :
Земляничный http://1semena.ru/product/fizalis-zemljanichnyj/
Ананасный http://1semena.ru/product/fizalis-ananasnyj/
Изюмчик http://1semena.ru/product/fizalis-saharnyj-izjumchik/
Десертный http://1semena.ru/product/fizalis-desertnyj-/
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0
Спасибо!
Всё на блюдечке поднесла
лорна
31 августа 2016 года
+2

Я почитала комменты...в этом интернет -маг еще не выслали заказы, оплаченные в мае-июне вот, сижу, думаю, связаться с ним или не связываться
Хочу огурец Герман, торфяные табл, и фацелию...масляничную редьку...
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0
Я, честно говоря, из интернет-магазина еще ни разу не выписывала семена. Обхожусь семенами, которые продаются у нас в городе. У нас даже можно заказать нужные семена.
лорна
31 августа 2016 года
+2
надо поговорить...может и у нас принимают заказы...
БСИ
31 августа 2016 года
+1
У меня тоже мама сажает физалис (вот только теперь он самосевом растет), чему рады, поэтому сорт и не скажу, но это варенье я просто обожаю!
Татьяна Векленко (автор поста)
31 августа 2016 года
0
Моей семье тоже, всем без исключения, понравилось это варенье
ТаМара7
1 сентября 2016 года
+1
Вот по пакетику узнала свой - СЛИВОВЫЙ! но думаю уже не успеет он стать сливовым...зеленый
Моя Скво
3 сентября 2016 года
+1
Физалис сначала надо отварить слить воду, а потом варить варенье. Добавляю гвоздику и ванилин. Вкусно если смешать с клубникой. Делаю с желатином.
Муж любит , для разнообразия)
Татьяна Векленко (автор поста)
3 сентября 2016 года
0
С гвоздикой еще не пробовала варить. Следующую порцию сделаю с гвоздикой.
Кстати, есть замороженная клубника.
Моя Скво
4 сентября 2016 года
+1
не переборьщите гвоздичин)))
Ksenia Faganel
4 сентября 2016 года
+1
Тоже ничего не слышала о таком растении. Очень интересно.
Татьяна Векленко (автор поста)
4 сентября 2016 года
+1
Сама в этом году впервые посадила
Ksenia Faganel
4 сентября 2016 года
+1
У меня в этом году вообще ничего не получилось. Разве что петрушка.
Уже сомневаюсь, стоит ли пробовать в следующем.
Татьяна Векленко (автор поста)
4 сентября 2016 года
+2
Ничего... детки подрастут , тогда и огородом займешься вплотную
Ksenia Faganel
4 сентября 2016 года
+1
Не думаю, что они виноваты. Просто всё в один миг пропало.
А детки мне помогают. Я для них и стараюсь, чтоб научить, занять, заитересовать. И им нравится.
маруся0703
5 сентября 2016 года
+1
всем привет!
мексиканский физалис-это овощная культура.
я выращиваю его 4-й год,мне очень нравится .
на первый год пробовала мариновать как помидорки-не понравилось,решила,что овощей у нас на северо-западе и так много ,а вот ягод не очень.
поэтому,на следующий год сварила варенье ,на самом деле,привкус кабачка. попробовала сварить с терном-очень понравилось!
и понеслось! компоты отдельные с черникой ,с черноплодкой,сливой, всякие разные миксы!
теперь закатываю только компоты.
где-то прочла,что на семью из 4 человек достаточно 6 растений.
вы знаете ,достаточно и 4.-очень урожайные кусты(только разваливаются,на самом деле),не по одному ведру с куста собираю. и никто его не ест-нет,видимо,у нас мексиканских вредителей
выращиваю всегда не один сорт,люблю все разное,
поспевает физалис тогда,когда коробочка на нем становится мала и лопается.
осенью собираю,если какие неспелые,дозариваю,как помидоры,физалис ведь пасленовый,как и томат!
а еще я как-то раз запахивая в гряду раст.остатки закопала и физалис со всеми плодами упавшими ,перезрелыми.
так вот,весной их столько навсходило в гряде,что не знала как выполоть,хотя пишут,что только на юге они самосев дают. а здесь,видимо ,в серединке плода семена не вымерзают и весной всходят.

для меня этот овощ находка уже несколько лет,поэтому,КАК Я ВАС ПОНИМАЮ!!!!!
РАСТИТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!
Татьяна Векленко (автор поста)
5 сентября 2016 года
0
Спасибо большое! Столько информации
Попробую закрутить несколько баночек компота. Как то не догадалась про компот...
wenera1
3 февраля 2017 года
+1
Как вам помидоры с физалисом понравились,уже наверное попробовали?
Татьяна Векленко (автор поста)
3 февраля 2017 года
0
Хорошо, что напомнила , я и забыла про них. Надо достать попробовать.

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook