Лодочки из баклажан с фаршем

Ингредиенты:
баклажаны - 4 шт, фарш (говядина) - 200 г, помидор - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 1 зубчик, сыр твердый - 150-200 г, зелень, майонез, растительное масло, соль.
Приготовление:
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половинки.
Из половинок вырезать мякоть.

Получившиеся "лодочки" посолить и оставить на 20 минут.
Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и тоже оставить на 20 минут.
Слить с баклажанов образовавшийся сок, ополоснуть чистой водой и обсушить. "Лодочки" ошпарить кипятком и выложить на противень, при помощи кисточки, смазать маслом и запекать 10-15 минут в нагретой до 230°C духовке.

Начинка:.
Помидор вымыть и нарезать маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, выложить нарезанную кубиками мякоть баклажанов и обжарить, помешивая, до мягкости.
Переложить баклажаны в миску.
В сковороду выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Переложить лук в миску к баклажанам.
В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности.

К обжаренному фаршу добавить мякоть баклажанов с луком, помидоры, чеснок и зелень.
Начинку посолить и поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать.

Наполнить баклажанные "лодочки" мясной начинкой и полить майонезом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать баклажаны 30-40 минут в разогретой до 180°C духовке.


Приятного аппетита!