Борьба с урожаем. Крыжовник.

Крыжовник перекрутить..В одну часть перекрутить апельсин с кожурой,в другую часть банан,штуки три, добавить сахар, нагреть до растворения и закрутить в баночки.

королевское варенье возни конечно много но оно того стоит

Меня интересует вопрос как вы собрали? Я еле-еле собрала один ковш. Пальцы все проколоты как после приема крови из пальца.

В прошлом году делала заготовку- перекрутить или на миксере перемолоть, добавить чуть-чуть сахара, в пластиковые коробочки разлить и в морозилку. Можно зимой есть живьем, или добавить сахара, или проварить в варенье. Я делала с ним кисель- ну очень кисленький получался!

я просто заморозила - в компоты добавляю

а мы в прошлом году собрали 15 литровое ведро крыжовника и сделали натуральное вино, получилось просто прелесть, все праздники пили королевское вино

Можно сделать компот: ягоды промыть, хвостики убрать и наколоть ягоды (да хоть зубочисткой), закладывать в бутыли, пересыпая сахаром (на кило ягод и полкило сахара хватит, я не жадничала, но и переслаживать не хотелось), дать постоять ночь (чтобы ягода сок пустила), если надо - досыпьте ягод до плечиков; на водяную баню стерелизовать с полчаса, не меньше, периодически поднимайте и смотрите, чтобы сахар растворился. Закатать. Потом хоть в пироги, хоть в компоты.
Или наливку: так же ягоды перебрать, наколоть и в бутыль вперемешку с сахаром (на 3-х литровый бутыль килограмма 2 понадобится) положить, закрыть марлей, дать осесть и раствориться сахару (храните где-то в теплом месте, но не на солнце), можно еще потом ягодок досыпать, но не выше плечиков. Около двух - трёх дней, потом будет видно, что начинает бродить. Сделать затвор: в пластиковой крышке сделать дырочку и вставить трубочку для коктейлей, замазать место соединения тестом (мука плюс вода до состояния пластилина, где две столовые ложки муки), другую сторону тробочки опустить в обычную бутылку (лучше, чтобы она по высоте была на уровне бутыля, ну или подставить под бутылку что-то вроде коробки-кирпича-банки и тп), в которой налита обычная вода, кончик трубочки должен быть в воде. Стоять должно в средне-теплом месте около месяца (там видно, что ягоды поднялись). Как брожение кончилось - в бутылочке больше не выходит воздух из трубочки - наливка готова и её надо через марлю процедить в бутылки (штуки три приготовьте поллитровки). Можно по второму разу добавить сахар и немного кипячёной холодной воды, но уже держать дольше - месяца полтора-два. Тоже потом процедить, но вкус будет менее насыщенным.
Я долго писала, а делать тут всего ничего - сахаром засыпать, подождать, затвор сделать - подождать, процедить и лакомится. Удачи!

А вариант соуса не рассматриваете? У нас на ура зимой с мясом и пельменями улетает соус из крыжовника.
Острый соус из крыжовника

Незаменимая вещь для пельменей и мяса. Для соуса нужно взять чуть недозрелый кислый крыжовник. Пропустить через мясорубку, добавить чеснок: на килограмм ягод 200 г чеснока и почти полкило укропа. Все это проворачивается через мясорубку. Можно присолить по вкусу, мне нравится так. Получается ядреная кисло-острая приправа! Всю зиму стоит под капроновой крышкой в холодильнике. До конца зимы не застаивается, ибо расходится на ура!

Коллега пробовала делать соус из спелых ягод, получилось тоже вкусно