Испанская пиперада

Ингредиенты:

желтый сладкий перец – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
помидоры черри – 10 шт.
масло растительное – 5 ст. л.
перец сладкий красный – 3 шт.
лук мелкий – 1 шт.
яйцо – 6 шт.

Метод:

Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры и перцы вымыть. Перцы нарезать тонкими полукольцами, удалив сердцевину.

Обжарить лук и чеснок в разогретом масле, 6 мин. Добавить перцы и помидоры, готовить 10 мин. Приправить солью и перцем.

Сделать пестиком в овощной смеси 6 углублений, влить в них яйца. Готовить 5–7 мин. Сразу же подать к столу.