ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХРЕНА

Хрен - отличная приправа, придающая блюдам из рыбы и мяса пикантную остроту.

- Хрен легче натереть, если оставить его на ночь в холодной воде.
- Чтобы во время приготовления хрен не раздражал глаза, можно на некоторое время положить корешки в морозилку, а затем натереть. Все вкусовые качества продукта сохраняются.
- Чтобы тертый хрен не потемнел, следует сбрызнуть его лимонным соком или уксусом и перемешать.
- Заправлять тертый хрен лучше сметаной или соком свеклы.
- Отличная приправа получается из хрена с уксусом. Нужно взять 0,5 стакана тертого хрена, залить 2-3 ст. л. уксуса, добавить 0,5 ч. л. сахара, соль, перемешать.