Лучшие и худшие детские рационы страны

Нарушения в рационе питания детей в детских садах во многих регионах нашей страны происходят все чаще. В одних городах на порциях экономят, в других – малышей перекармливают. Соблюдать золотую середину удается немногим.
На всероссийском совещании специалистов по гигиене детей и подростков были названы субъекты РФ, где рацион дошколят оставляет желать лучшего. В их числе Владимирская область: здесь калорийность блюд в детских садах в 4 раза выше, чем по стране. А в Саратовской области, как выявил в начале этого года областной Роспотребнадзор, в садах не учитывали потребности детей в энергии и пищевых веществах, в меню не было мяса и рыбы, кисломолочных напитков и фруктов, занижались объемы порций.
На этом фоне разительно выделяется Москва - её опыт эксперты считают примером грамотной организации системы дошкольного питания. В столичных детских садах с этого года увеличена периодичность кормления до пяти раз в день, включая полноценный ужин, и введено новое меню. Это результат работы не только властей Москвы во главе с мэром Сергеем Собяниным, но и целой команды профессионалов, включая признанных лидеров рынка социального питания.
Диетологи отмечают, что решение о введении ужина – верное. Общая калорийность суточного рациона должна распределяться следующим образом: завтрак – 25%, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. При четырехразовом питании, последний прием пищи - "уплотненный полдник" – ребятишки получали сразу после дневного сна. Они не могли полностью съесть и кисломолочный продукт, и мясное блюдо. А дробное пятиразовое питание оптимально для людей всех возрастов, включая малышей.
Как отметила Советник директора лицея № 1598 по вопросам дошкольного образования и воспитания Зинаида Кириллова, меню не только сбалансировано по количеству белков, жиров, углеводов и витаминов, но и составлено с учётом вкусовых предпочтений детишек. В том числе, включено ежедневное употребление йогуртов, каш, супов на овощных бульонах и супов-пюре, хлеба со злаками. Увеличено количество фруктов и овощей, исключены полуфабрикаты – пельмени, котлеты, замороженные пироги.