Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:

Инструменты для карвинга

Для карвинга в продаже имеются разнообразные наборы режущих инструментов.
Например, вот такой:
(фото не является рекламой какого-то конкретного товара, качество изображенного на фото набора не гарантируется)




Продажи наборов для карвинга идут не слишком успешно.
Это и понятно - в умелых руках достаточно обычного ножа, а неумейке никакой набор не поможет. И все адекватные потенциальные покупатели это прекрасно понимают.



Очень удобный для карвинга небольшой "тайский нож"
Такую форму легко придать лезвию любого подходящего ножа. Имея всего один нож с такой формой лезвия вы сможете создавать на своей кухне практически все чудеса карвинга.



Режущие инструменты, применяемые в карвинге
Для эффективного пользования таким набором надо иметь множество профессиональных навыков, постоянно подкрепляемых ежедневной практикой.



Небольшой тайский нож - самый важный инструмент для карвинга.
Необходим для выполнения самых сложных узоров на мелких овощах и фруктах.



Короткий серповидный нож.
Используется как и тайский нож, но для выполнения более крупных деталей.



Длинный нож для самых разнообразных работ.







Карбовочные ножи разного размера треугольного сечения.
Ими легко и просто вырезать листочки и выполнять на корках плодов гравюрные изображения.







Овальные ножи разного размера.
Используются для выполнения листочков и орнаментов с округлыми срезами.



Двусторонняя ложка-нуазетка с острыми краями.
Для вырезания из плодов шариков и полусфер разных размеров.
Также используется для выемки мякоти при первоначальной обработке плодов, особенно, крупных. Например, при изготовлении ваз из арбузов, дынь.
Ложка-нуазетка широко используется во французской кухне для вырезания шариков из сырого картофеля перед их последующим обжариванием во фритюре, а также шариков из самых разных продуктов для украшения блюд.



Небольшие ножницы нужны для придании сложной декоративной формы краям нетолстых плоских срезов.

При покупке набора инструментов для карвинга надо учитывать, что даже скрипка Страдивари не делает ее обладателя классным скрипачом, а Никколо Паганини умел играть и на одной струне.

Для обучения карвингу надо почаще брать в руки нож и действовать, используя свою фантазию.

В тонкой резьбе по мягким овощам многое решает именно «бритвенная» острота инструментов. Менее острые инструменты больше мнут, чем режут.

Для домашнего карвинга очень хороши ножи, самостоятельно изготовленные на точиле из полотен для ножовок по металлу, но такие ножи сразу после работы надо кратко ополаскивать без моющих средств и тщательно вытирать до сухости.
Можно использовать подходящие хирургические инструменты (скальпели и др.), сделанные из специальной хорошо затачиваемой медицинской стали.
В профессиональном карвинге удобны инструменты из наборов для скульптуры по дереву и линогравюры, изготовленные из хорошей стали.

Учитывайте, что при прочих равных условиях лучше режет нож, лезвие которого тоньше.

Обязательная проверка при покупке набора инструментов для карвинга:
хорошо отточенный режущий инструмент, сделанный из качественной стали, гладко режет удерживаемую в руке на весу писчую бумагу от верхнего края и до конца разреза «как по маслу» - одним ровным прямолинейным движением вниз без усилий (без движений "туда-сюда", без "распиливания").
Поэтому при покупке не забудьте взять с собой небольшой листок писчей бумаги.
Обязательно обратите на это внимание и проверьте остроту инструментов при покупке набора для карвинга! Заточить инструмент лучше, чем это сделали всеми стараниями на заводе-изготовителе, в домашних условиях вам никогда не удастся.

ПОМНИТЕ - максимальная достигаемая острота зависит только от качества стали.
Не обольщайтесь, если фирма-изготовитель указана в Германии. Это ее офис зарегистрировали в Германии, а производят опять-таки в юго-восточной Азии, экономя и на оплате труда, и на качестве стали.

Источник: интернет
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 130044 Рецептов 1335134 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Манник в микроволновой печи Манник в микроволновой печи
Этот замечательный рецепт теперь надeжно приживeтся ...
Подробнее »
Быстрое томатное пюре на заморозку ... Быстрое томатное пюре на заморозку ...
Я не люблю заниматься консервациями - нет времени на ...
Подробнее »
Бисквит за 3 минуты в микроволновке ... Бисквит за 3 минуты в микроволновке ...
Готовила манник в микроволновке за 6 минут, а теперь ...
Подробнее »
Майонез Майонез
Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все ...
Подробнее »

Комментарии

Nadvolk
15 марта 2010 года
0
ох, как все сложно...
СофИрчик (автор поста)
16 марта 2010 года
0
Да! Куча инструментов... прямо как у хирурга какого-то. Но ведь и он справляется. А, что
Nadvolk пишет:
все сложно...
, так это нас не пугает, а наоборот привлекает. Нашим женщинам все по плечу!!! (Ну, если не по барабану, конечно )
89507644871анна
23 марта 2010 года
0
я в своё время занималась резьбой по дереву,и инструменты очень схожие.
СофИрчик (автор поста)
23 марта 2010 года
0
Супер! Их и можно использовать. А вам резьба по овощам труда не составит, после дерева! Правда?
Antonina
24 марта 2010 года
0
Как вы на это время находите
СофИрчик (автор поста)
24 марта 2010 года
0
Сама удивляюсь! Все время жалуюсь, что времени не хватает! Это Страна мамовская так расшевелила.
Вобщем, если ЗАХОТЕТЬ, можно в космос полететь!
Antonina
25 марта 2010 года
0
СофИрчик (автор поста)
25 марта 2010 года
0

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook