Ветчина Tetra Pak
Куриные окорочка — 5шт
Сердечки куринные — 0.5 кг
Соль, сахар, перец
Удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите, присыпаете желатином.
Выкладываем пакет шкуркой. Послойно набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью. Заматываем плотно пищевой пленкой.
Пакет помещаете в кастрюлю с водой. Довели до кипения, убавили огонь до минимума и варите пару часиков.
Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета.
Уровень воды в кастрюле должен немного превышать высоту пакета.
Достали. Выложили в глубокий противень. Положили сверху разделочную доску и придавили грузом.
Взяли нож и проткнули в нижней части пакета 3 дырочки.
Выдавило всё, всю жидкость. Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился в холодильник до утра.
Приятного аппетита!
Сердечки куринные — 0.5 кг
Соль, сахар, перец
Удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите, присыпаете желатином.
Выкладываем пакет шкуркой. Послойно набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью. Заматываем плотно пищевой пленкой.
Пакет помещаете в кастрюлю с водой. Довели до кипения, убавили огонь до минимума и варите пару часиков.
Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета.
Уровень воды в кастрюле должен немного превышать высоту пакета.
Достали. Выложили в глубокий противень. Положили сверху разделочную доску и придавили грузом.
Взяли нож и проткнули в нижней части пакета 3 дырочки.
Выдавило всё, всю жидкость. Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился в холодильник до утра.
Приятного аппетита!
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Ветчина Tetra Pak
Тэги: мясной рулет
| Куриные окорочка — 5шт Сердечки куринные — 0.5 кг Соль, сахар, перец Удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите, присыпаете желатином. Выкладываем пакет шкуркой. Послойно набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью. Заматываем плотно пищевой пленкой. Пакет помещаете в кастрюлю с водой. Довели до кипения, убавили огонь до минимума и варите пару часиков. Читать полностью |
| +16 |
ирина кирсанова
|
12 комментариев |
Комментарии
↑ Перейти к этому комментарию
Готовила уже такое блюдо - мне и семье понравилось))
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: