Десертный хлеб "Кофе с молоком"
Моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму 
и сразу принялась его делать.
Его можно выпекать и в простой форме для кекса или хлеба.
Мука пшеничная (в молочное тесто -170 г; в кофейное тесто - 170 г) — 340 г
Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г (я брала сухие сливки с карамельным ароматом)
Сахар (в молочное тесто - 30 г; в кофейное тесто - 30 г) — 60 г
Соль (в молочное тесто - 2 г; в кофейное тесто - 2 г) — 4 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто - 1 ч. л.; в кофейное тесто - 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Масло сливочное (в молочное тесто - 15 г; в кофейное тесто - 15 г) — 30 г
Молоко (в молочное тесто - 110 мл; в кофейное тесто - 110 мл) — 220 мл
Кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 г
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.
В две отдельные чашки наливаем теплое молоко, насыпаем сахар, немного муки и дрожжи
В одну из чашек насыпаем растворимый кофе. Даем дрожжам активизироваться
Для молочного теста в просеянную муку всыпаем сухое молоко (сливки)
И соль
Добавляем размягченное масло
DSC_6001.jpg
Вливаем опару
Замешиваем мягкое и эластичное тесто
Для кофейного теста повторяем - в просеянную муку добавляем соль, масло и тоже вливаем опару
Замешиваем
Накрываем тесто пленкой и даем ему подняться и увеличиться раза в два
Обминаем и выкладываем на поверхность для раскатывания. В оригинальном рецепте нужно было дать подняться тесту еще пару раз, но я не стала этого делать и все равно все прекрасно получилось.
Тесто накрываем пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15
Раскатываем светлое тесто прямоугольником по длине формы
Раскатываем кофейное тесто такого же размера
Накладываем кофейное тесто на белое
И сворачиваем рулетом
Форму смазываем растительным маслом
Выкладываем тесто, накрываем
И даем подняться и увеличиться раза в 1,5-2
Ставим выпекаться при температуре 180-190 гр примерно на 35 минут
У хлеба получается насыщенный и ярко выраженный кофейный вкус. Если не любите такой, то количество кофе можно уменьшить
Мне хлеб понравился с маслом и медом
Пост-каталог всех моих фоторецептов тут
и сразу принялась его делать.Его можно выпекать и в простой форме для кекса или хлеба.
Мука пшеничная (в молочное тесто -170 г; в кофейное тесто - 170 г) — 340 г
Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г (я брала сухие сливки с карамельным ароматом)
Сахар (в молочное тесто - 30 г; в кофейное тесто - 30 г) — 60 г
Соль (в молочное тесто - 2 г; в кофейное тесто - 2 г) — 4 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто - 1 ч. л.; в кофейное тесто - 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Масло сливочное (в молочное тесто - 15 г; в кофейное тесто - 15 г) — 30 г
Молоко (в молочное тесто - 110 мл; в кофейное тесто - 110 мл) — 220 мл
Кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 г
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.
В две отдельные чашки наливаем теплое молоко, насыпаем сахар, немного муки и дрожжи
- Поделиться
В одну из чашек насыпаем растворимый кофе. Даем дрожжам активизироваться
- Поделиться
Для молочного теста в просеянную муку всыпаем сухое молоко (сливки)
- Поделиться
И соль
- Поделиться
Добавляем размягченное масло
DSC_6001.jpg
- Поделиться
Вливаем опару
- Поделиться
Замешиваем мягкое и эластичное тесто
- Поделиться
Для кофейного теста повторяем - в просеянную муку добавляем соль, масло и тоже вливаем опару
- Поделиться
Замешиваем
- Поделиться
Накрываем тесто пленкой и даем ему подняться и увеличиться раза в два
- Поделиться
Обминаем и выкладываем на поверхность для раскатывания. В оригинальном рецепте нужно было дать подняться тесту еще пару раз, но я не стала этого делать и все равно все прекрасно получилось.
Тесто накрываем пленкой и даем ему отдохнуть минут 10-15
- Поделиться
Раскатываем светлое тесто прямоугольником по длине формы
- Поделиться
Раскатываем кофейное тесто такого же размера
- Поделиться
Накладываем кофейное тесто на белое
- Поделиться
И сворачиваем рулетом
- Поделиться
Форму смазываем растительным маслом
- Поделиться
Выкладываем тесто, накрываем
- Поделиться
И даем подняться и увеличиться раза в 1,5-2
- Поделиться
Ставим выпекаться при температуре 180-190 гр примерно на 35 минут
- Поделиться
У хлеба получается насыщенный и ярко выраженный кофейный вкус. Если не любите такой, то количество кофе можно уменьшить
- Поделиться
Мне хлеб понравился с маслом и медом
- Поделиться
- Поделиться
Пост-каталог всех моих фоторецептов тут
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Десертный хлеб "Кофе с молоком"
 |
Моя давнишняя мечта ))) Я наконец-то получила форму и сразу принялась его делать. Его можно выпекать и в простой форме для кекса или хлеба. Мука пшеничная (в молочное тесто -170 г; в кофейное тесто - 170 г) — 340 г Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г (я брала сухие сливки с карамельным ароматом) Сахар (в молочное тесто - 30 г; в кофейное тесто - 30 г) — 60 г Читать полностью |
| +53 |
Амишка09
|
32 комментария |
Комментарии
замечательный хлеб у вас получился! надо будет тоже с какао попробовать
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: