Блюдо из Грузии- Пхали! Не могла пройти мимо, делюсь

Грузинское блюдо «Пхали», в переводе — листовая капуста. Этим словом также обозначается и принцип приготовления овощной холодной закуски. Пхали можно делать из разных овощей и зелени. Основной компонент блюда — остро-пряная заправка из грецких орехов.
Когда путешествовали по Грузии, то ели это блюдо, но рецепт даже и не думала простить, т. к думала, что готовить очень долго и сложно. Но вот в интернете попался на глаза рецепт! Оказалось не так уж и сложно. Надо бы обязательно попробовать! Приглашаю и вас отведать!
Готовить будем по рецепту шеф-повара ресторана «Монте-Карло»

Ассорти пхали из фасоли, шпината и свеклы.

1. Приготовить заправку для всех трех видов пхали. Орехи потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Мелко порезать острый перец, очистив от семян, поскольку именно в них содержится основная острота. Можно выбрать по желанию зеленый или красный перец. Раздавить чеснок (можно также измельчить в блендере или очень мелко порубить ножом). Мелко нарезать свежую кинзу. Смешать компоненты и размять руками или вилкой до состояния пасты, добавив молотый кориандр. Получившуюся заправку можно оставить в холодильнике.

2. Сварить свеклу. Отварную свеклу почистить и натереть на крупной терке. Свекольную массу размять руками и смешать с приготовленной заправкой.

3. Сварить свежую или замороженную стручковую фасоль, откинуть на дуршлаг и остудить.
Сильно размять руками, чтобы получилась достаточно однородная масса. Смешать с заправкой, по желанию посолить и сформировать шарики.

4. Сварить свежий или замороженный шпинат, также размять руками до состояния массы, смешать с заправкой и сформировать шарики.

5. Готовые пхали выложить на листовой салат, украсить зернами граната и кудрявой петрушкой.

Еще можно приготовить пхали из зелени, баклажанов, белой фасоли и капусты.

Всем приятного аппетита!
До новых встреч!