Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook  Одноклассники 

Аллергия: молочный белок, куриное яйцо, пшеничная мука

У нас выявили 3 аллергена (сдавали кровь из вены) - молочный белок, куриное яйцо и пшеничная мука. Тест сдавали в платной клинике, каждый аллерген - 350 руб.
Аллерголог сказал, что без молока прием ребенком кальция обязателен, можно и яичную скорлупу. И обязателен прием поливитаминов, но их нужно искать, те, которые подходят, от которых нет высыпаний, все индивидуально. После 3х лет - повторный аллергостест

Вот что нашла в инете, нарезка для интересующихся:

БЕЗ МОЛОКА - здесь есть рецепты http://fictionbook.ru/author/sergienko_yuliya_vyacheslavovna/pitanie_i_dieta_lechebnoe_pitanie_pri_allergii/read_online.html?page=2

Молоко содержится во многих полуфабрикатах и готовых продуктах питания промышленного изготовления. Поэтому при покупке продукта важно ознакомиться с перечнем содержащихся в нём веществ. Определённая группа слов, применяемых в таких перечнях, указывает на содержание в продукте молочного протеина:

Крем-фраше, сливки, мороженое, казеин, казеинат, брынза, лакталбумин, маргарин, сыворотка, сывороточный порошок, сыр, сырный порошок, сметана, масло, йогурт, йогуртный порошок.

В декларации на товары должны указываться все ингредиенты, содержащие молоко. Какао-масло не имеет ничего общего с обычным маслом и его можно спокойно принимать в пищу
– Напитки: Маленькие дети должны получать заменитель молока, специально предназначенный для аллергиков. Эти продукты можно купить в аптеке или получить по «синему рецепту» (льготному рецепту). Молодёжь и взрослые могут употреблять такие заменители молока, как рисовое, овсяное, соевое молоко и т. п. Рисовое и овсяное молоко хорошо подходят для приготовления пищи. Рекомендуется подобрать альтернативы сокам и газировке в качестве напитков за обеденным столом и для утоления жажды.

– Приготовление пищи: Заменители молока, приобретаемые в аптеке, можно использовать в приготовлении большинства блюд. В зависимости от того, что Вы готовите, можно применять яблочный сок, воду, рисовое, соевое, кокосовое или овсяное молоко.

– Другие молочные продукты : Нельзя применять сыр, маргарин, масло, йогурт, сливки, мороженое или сметану. Однако, производится маргарин без содержания молока, а также продукты с соевой, подсолнечной и иной растительной основой, заменяющие многие обычные молочные продукты.

– Питательные вещества: Молоко является важным источником витаминов В, кальция, протеина и энергии. Во многих случаях необходимо употребление препаратов, содержащих кальций, если молоко изъято из рациона питания. Питаться следует таким образом, чтобы получать достаточное количество энергетических и питательных веществ. Альтернативные источники жира и протеина должны быть включены в рацион питания детей в случае исключения из него молока.

КУРИНОЕ ЯЙЦО
Указывать на содержание яйца в продуктах питания могут такие наименования как яичный белок, желток, яичный порошок, майонез и яичный альбумин. Среди продуктов, часто содержащих яйцо, можно назвать торты, печенье, приправы, соусы, майонез и салаты с его содержанием, горчица, спагетти, макароны, вафли, блины, шоколадные кокосовые шарики с наполнителем, конфеты, итальянскую пасту, блюда с панировкой и запеканки. Это говорит о том, что перед употреблением какого-либо продукта в пищу необходимо внимательно ознакомиться с перечнем ингредиентов. Согласно «Инструкции о маркировке молочных продуктов», все продукты с содержанием яйца должны иметь соответствующую маркировку в перечне ингредиентов.

Некоторые вакцины, как, например, MMR, изготовлены на основе куриного эмбриона. Однако, вакцины, как правило, не приводят к реакциям у аллергиков. Другие вакцины, как, например, вакцина против гриппа, могут быть контаминированы куриным яйцом. Их применение аллергиками не рекомендуется без предварительного подтверждения переносимости.

Специалисты считают надёжным проведение вакцинации детей, страдающих аллергией на яйца, в медицинских пунктах, но при этом рекомендуется присутствие врача.

Яйцо является богатым на питательные вещества продуктом, но имеются и достаточно хорошие заменители. Аллергия на яйца влечет за собой прежде всего практические трудности, так как ведёт к ограничению выбора тортов, печенья, полуфабрикатов и т. п. Яйца обладают свойствами, являющимися важными для приготовления хорошей выпечки. Они являются хорошим связующим компонентом и улучшают процесс поднятия теста.

В магазинах можно найти заменители яйца, как, например, «No Egg» и «Egg Replacer», которые обладают аналогичными связующими и иными свойствами, необходимыми для выпечки, но отличаются составом питательных веществ. Перед применением заменитель яйца смешивается с водой и взбивается. Во многих случаях хорошую и дешёвую замену яйцу можно получить путём увеличения количества пекарского порошка или натра. Одно яйцо может быть заменено одной столовой ложкой пекарского порошка.

Различные виды печенья могут быть популярной альтернативой тортам. Имеется несколько типов готовых смесей для выпечки тортов без использования яиц.

Хорошими альтернативными десертами могут быть ягоды и фрукты. Большинство видов шоколадных соусов и желе не содержат яичных продуктов. Фруктовое мороженое и сорбет также являются легкодоступными десертами. Однако, сорбет может содержать яйцепродукты.

ПШЕНИЧНАЯ МУКА
пшеничный протеин отсутствует в продуктах, изготовленных исключительно на базе молока, яиц, мяса, рыбы, морских ракообразных, фруктов, орехов, растительного масла или овощей. Большинство бутербродных продуктов не содержит пшеничной муки.

Такие зерновые, как кукуруза, рис, гречиха и пшено являются хорошими заменителями пшеницы. Многие переносят также овес. Рационы без содержания пшеничной муки и без содержания глютена являются практически одинаковыми.

Можно употреблять в пищу специальные безглютеновые продукты: мучные смеси, макаронные изделия, печенье, хрустящий хлебец и зерновые смеси для завтрака. Некоторые из них содержат пшеничный крахмал, но количество протеинов в нем настолько незначительно, что для большинства аллергиков это не будет проблемой. Безглютеновые продукты можно найти в магазинах с широким ассортиментом товаров, а также в специализированных магазинах здорового питания. Многие аллергики сами пекут хлеб, но имеются и булочные, предлагающие безглютеновую выпечку. Местные объединения больных целиакией предоставят Вам списки таких булочных.

Поскольку пшеничная мука используется во многих комплексных продуктах питания, следует тщательно ознакомиться со списком ингредиентов!

Сочувствующим и мучающимся кидаю ссылку http://naaf.no/ru/------/Mat/------/
Печать Получить код для блога/форума/сайта
Поваренок.ру
Лучший кулинарный портал рунета 133678 Рецептов 1390701 Пользователей
Все рецепты
Рецепты от Поваренок.ру Все рецепты
Блестящий лимонно-творожный ... Блестящий лимонно-творожный ...
Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла,
Подробнее »
Сыр "Филадельфия" Сыр "Филадельфия"
В разгаре мировой финансовый кризис... Сокращают людей,
Подробнее »
Нежные отбивные Нежные отбивные
Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ...
Подробнее »
Запеченный картофель "Криспи ... Запеченный картофель "Криспи ...
Crispy Gratin. Предлагаю вашему вниманию замечательный ...
Подробнее »

Комментарии

Солнцеклёш
18 марта 2011 года
+1
В качестве витаминных добавок ищите кальций с вит Д - этого достаточно, только его запивать надо чем-то кисленьким.
Vigour
18 марта 2011 года
0
ДзыньЛяЛя, - "запивать"? или все-таки "записать"?
Солнцеклёш
18 марта 2011 года
0
как вам удобнее
Vigour
18 марта 2011 года
0
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий Солнцеклёш
В качестве витаминных добавок ищите кальций с вит Д - этого достаточно, только его запивать надо чем-то кисленьким.

↑   Перейти к этому комментарию
да, нам тоже про витамин Д сказали, особенно в зиму и переходное время году. А кисленьким - это чем и почему именно кисленьким?
Солнцеклёш
18 марта 2011 года
+1
Кальций хорошо расставляется в кислой среде Я покупала своим вот такой и высчитывала дозировку. Еще могу по своему опыту посоветовать перепелиные яйца, в идеале с козьим молоком. Только проверьте нет ли реакции на козье молоко
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
0
вот последним сейчас и занимаемся
насчет остального - спасибо, попробуем. надо с чего начинать
NikaSh
18 марта 2011 года
+1
В ответ на комментарий Солнцеклёш
Кальций хорошо расставляется в кислой среде Я покупала своим вот такой и высчитывала дозировку. Еще могу по своему опыту посоветовать перепелиные яйца, в идеале с козьим молоком. Только проверьте нет ли реакции на козье молоко

↑   Перейти к этому комментарию
ДзыньЛяЛя пишет:
Еще могу по своему опыту посоветовать перепелиные яйца, в идеале с козьим молоком.
Да, поддерживаю. У дочки аллергия на куриный белок - 1 плюс, на молоко - 2 плюса... кушает омлет из перепелиных яиц и вовсю пьет козье молоко, ТТТ
Vigour
18 марта 2011 года
+1
И мы поехали на прием к аллергологу-имунологу (к 17.00ч.)
У ребенка уже больше года на щечке держится красное "пятно" (то больше, то меньше, но до конца не проходит....) Участковый педиатр ничего толком сказать не может, назначает горомональные мази и Супростин. Но толку - чуть... задаю ей вопрос - м.б. сдать анализы - выявить аллергены, она что-то мне говорит о том, что нужно методом исключения из рациона определить.
Вот решила в обход ее проконсультироваться у специалиста.
Боюсь, что одним из списка будет молоко (у нас до 6 мес. была лактазная недостаточность....)
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
+2
Vigour пишет:
она что-то мне говорит о том, что нужно методом исключения из рациона определить.
мы так до 1,6 лет "Баловались". Потом я просто пришла к педиатру и сказала, забираю карту , поехали к аллергологу. Ей говорю на что у меня подозрения (молоко и яйцо) - она отправила анализы сдавать. сказала сдать еще на пшенич муку, так вот на нее у нас самый большой коэффициент оказался
А насчет врачей - я если сомневаюсь, сама инициативу проявляю
Vigour
18 марта 2011 года
+1
Вот и правильно! Поехали мы тоже проявим инициативу....
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
0
вот мне до сих пор нормальный детский невролог не попадался, как я инициативу не проявляла
проблем особых нет - но у меня вопросы есть
ВАЛЕНТИНАЦ
23 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий Vigour
И мы поехали на прием к аллергологу-имунологу (к 17.00ч.)
У ребенка уже больше года на щечке держится красное "пятно" (то больше, то меньше, но до конца не проходит....) Участковый педиатр ничего толком сказать не может, назначает горомональные мази и Супростин. Но толку - чуть... задаю ей вопрос - м.б. сдать анализы - выявить аллергены, она что-то мне говорит о том, что нужно методом исключения из рациона определить.
Вот решила в обход ее проконсультироваться у специалиста.
Боюсь, что одним из списка будет молоко (у нас до 6 мес. была лактазная недостаточность....)

↑   Перейти к этому комментарию
Детям гормональные не желательно и супрастин постоянно нельзя--он загрязняет печень.Надо аллергию лечить травами,убрать причину и болезнь пройдет.
goodgirl (автор поста)
23 марта 2011 года
0
от трав тоже аллергия бывает.
Margarita und Maxim
23 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий ВАЛЕНТИНАЦ
Детям гормональные не желательно и супрастин постоянно нельзя--он загрязняет печень.Надо аллергию лечить травами,убрать причину и болезнь пройдет.

↑   Перейти к этому комментарию
А какими травами лечить аллергию на белок коровьего молока и на лактозу?
goodgirl (автор поста)
23 марта 2011 года
0
внутрь- не знаю, но когда высыпает купаемся в ванной с отваром череды
Margarita und Maxim
23 марта 2011 года
0
Мне бабушка сказала, что сыпь ромашкой убирали. Но я еще не пробовала.
goodgirl (автор поста)
23 марта 2011 года
0
как-то чай давали ромашковый- почти не пил, и какашки желтее и жиже обычного были
Margarita und Maxim
23 марта 2011 года
0
Margarita und Maxim
23 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий goodgirl
внутрь- не знаю, но когда высыпает купаемся в ванной с отваром череды

↑   Перейти к этому комментарию
У нас, кстати, вроде прыщей меньше стало Хотя, наверно, рано еще... 2 раза дала.
goodgirl (автор поста)
23 марта 2011 года
0
все получится, главное руки не отпускать. мы вот витамины стали опытным путем пробовать - пока не очень, высыпает на щеках, везде витамина С много, на это грешу
Margarita und Maxim
23 марта 2011 года
0
Не, я не опущу!
А мы сейчас на смесь опять перешли, безлактозную. Там все витамины есть
goodgirl (автор поста)
23 марта 2011 года
0
а мы бросили после нг, но вернуть сейчас не решилась
Margarita und Maxim
23 марта 2011 года
+1
А мы три месяца назад. Перепробовали низколактозное молоко, козье, смесь на основе козьего молока. Лучше всего шло низколактозное, но аллерголог сказала срочно его исключить, иначе так можно до астмы дотянуть. Я в замешательстве, решила вернуться, т.к. пока мы пили её, все было хорошо. Сыпь появилась после супчика с молоком в сентябре. И до сих пор не прошла
А почему не решились? И какую пили?.
goodgirl (автор поста)
27 марта 2011 года
0
пили Малютку, все по возрасту, убирать решила, когда вдруг сына стало ею рвать решила молоко давать коровье - так он его литрами тсал пить-требовать. Вот тут я и упустила момент видимо. и от переизбытка аллергия-то и выскочила
Margarita und Maxim
27 марта 2011 года
0
Рвать?! Ничего себе...
От переизбытка аллергия - это хорошо. В смысле можно вылечить.
А у нас врожденная(( Но все равно надеюсь!
goodgirl (автор поста)
27 марта 2011 года
0
Margarita und Maxim пишет:
переизбытка аллергия
а я вообще не знала, что такое может быть... потом поитересовалась, почитала - но было уже поздно... я тоже очень надеюсь - потому что мы большую часть выходных, праздников и весь посевной-уборный сезон проводим в деревне, у бабушек - а там, сами понимаете, молоко, яйца и мучное - практически основная еда
Margarita und Maxim
27 марта 2011 года
0
Еще очень сложно объяснить, что молоко нельзя! Так и пытаются что-то всунуть.
goodgirl (автор поста)
27 марта 2011 года
0
это точно!и ругаться не хочется, и объяснить оочень трудно
Margarita und Maxim
27 марта 2011 года
0

Удачи!
goodgirl (автор поста)
27 марта 2011 года
0
и вам !
Margarita und Maxim
27 марта 2011 года
0
Спасибо!
Янина 22
18 марта 2011 года
0
Спасибо за информацию! у нас аллергия на большинство продуктов,заменить пшеничную муку нечем,и я впервые услышала про безглютеновые продукты.Это наш выход! Потому что крупы нельзя никакие,везде глютен. Только где их искать. А еще у нас сильнейшая реакция на куриные яйца и коровье молоко,но совершенно нет реакции на перепелиное яйцо и слабенькие проявления на козье молоко.Парадокс!
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
0
ну вы прямо как мы
Янина 22
18 марта 2011 года
0
goodgirl пишет:
ну вы прямо как мы
сочувствую вам.это тяжело.
ВАЛЕНТИНАЦ
22 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий Янина 22
Спасибо за информацию! у нас аллергия на большинство продуктов,заменить пшеничную муку нечем,и я впервые услышала про безглютеновые продукты.Это наш выход! Потому что крупы нельзя никакие,везде глютен. Только где их искать. А еще у нас сильнейшая реакция на куриные яйца и коровье молоко,но совершенно нет реакции на перепелиное яйцо и слабенькие проявления на козье молоко.Парадокс!

↑   Перейти к этому комментарию
Козье молоко самое чистое в нем и радиации меньше и организмом усваиваются лучше.только для детей его надо разводить с водой пополам и кипятить или лучше пастеризовать.
Янина 22
22 марта 2011 года
0
ВАЛЕНТИНАЦ пишет:
разводить с водой пополам
я так и делаю.
superlulik
18 марта 2011 года
0
У нас тоже аллергия на казеин и молоко.Отменили все молочные продукты.Но вот по поводу кальция сказали противоположное.Пока ни какого кальция и препаратов на нем.А через полгода сдать анализ крови на ионизированный кальций(у нас 50 гр или где-то 7 дол) и если будет недостаток кальция в организме тогда принимать.
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
+2
я до аллерголога читала в этой группе посты, про скорлупу раньше не знала. и на свой страх и риск стала давать, у нас стали проходить и шелушения, и краснота. Поэтому я думаю и дальше это делать
К врачам мы ходили с анализами готовыми (общими), больше никуда не отправляли
Янина 22
18 марта 2011 года
0
А обязательно скорлупу? Я у кого то в СМ прочитала,что можно глюконат кальция давать.Даю его,но высыпания продолжаются. А может они продолжаются от того,что все труднее держать диету. сынок постоянно ворует запрещеные продукты.
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
0
насчет кальция разрешили и глюканат, и спец детские, и скорлупу, на выбор.
а вот про неразрешенные продукты - этим нас бабушки любят подкармливать
Margarita und Maxim
21 марта 2011 года
0
Я тоже подумываю о скорлупе, но все никак не могу решиться на это. Очень уж это сложно Да еще и каждый день...
Думаю давать глюконат. Его тоже надо долго давать? Месяц и больше? Тоже в кашу?
goodgirl (автор поста)
21 марта 2011 года
0
я месяц давала, сейчас перерыв. потом думаю еще повторить.
а вообще советуют не в кашу добавлять, а растворять лимонным соком (так кальций расщепляется быстрее), но моему тогда это в рот не засунешь
Margarita und Maxim
21 марта 2011 года
0
А результат есть?

Может еще водичкой разбавить? Можно, наверно, в кружке растворить таблетку и капнуть лимонный сок? И типа вместо чая дать.
goodgirl (автор поста)
21 марта 2011 года
0
насчет развести в станкане - вот что не знаю, так не знаю.

результаты нам кальций(скорлупа) дал, очень даже хорошие
Margarita und Maxim
21 марта 2011 года
+1
С лимонным соком? Я чет решиться на это не могу. Очень сложно (да-да, я лентяйка), да еще и каждый день... (тааак... повторяюсь )
goodgirl (автор поста)
21 марта 2011 года
0
я попробовала - не пьет, выплевывает
Margarita und Maxim
21 марта 2011 года
0
Значит и без него помогло. Отлично!
Спасибо
goodgirl (автор поста)
21 марта 2011 года
0
пожалуйста
Margarita und Maxim
21 марта 2011 года
0
Еще вопросик: а можно скорлупу приготовить на несколько дней?
goodgirl (автор поста)
22 марта 2011 года
+1
я так и делала, с двух яиц больше чем на 2 недели хватает
Margarita und Maxim
22 марта 2011 года
0
О, так это здорово! Пошла варить яйца
Спасибо! Удачи вам!
goodgirl (автор поста)
22 марта 2011 года
+3
Выздоравливайте! пусть останутся только воспоминания и ничего больше
Margarita und Maxim
22 марта 2011 года
+1
Спасибо! Очень-очень надеюсь, что поможет!!!
Сейчас дала с лимоном, все выплюнул А без лимона еле всунула. Держу кулачки
goodgirl (автор поста)
22 марта 2011 года
+1
Margarita und Maxim пишет:
еле всунула.
но всунула же- это главное
Margarita und Maxim
22 марта 2011 года
0
Завтра попробую поменьше лимона покапать.
goodgirl (автор поста)
22 марта 2011 года
0
может сразу сладким чайком запить или компотиком
goodgirl (автор поста)
22 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий Margarita und Maxim
Завтра попробую поменьше лимона покапать.

↑   Перейти к этому комментарию
может сразу сладким чайком запить или компотиком
Margarita und Maxim
22 марта 2011 года
0
Не успею чай подсунуть. Доля секунды и все на подбородке Ладно, что-нибудь придумаю...
Vigour
18 марта 2011 года
0
В ответ на комментарий goodgirl
я до аллерголога читала в этой группе посты, про скорлупу раньше не знала. и на свой страх и риск стала давать, у нас стали проходить и шелушения, и краснота. Поэтому я думаю и дальше это делать
К врачам мы ходили с анализами готовыми (общими), больше никуда не отправляли

↑   Перейти к этому комментарию
А вы яйца перед приготовлением порошка отваривали или просто хорошо промывали? Расскажите, как вы делали. Я тоже хочу покормить дочку таким порошком, но все сомневаюсь в технологии приготовления. А раз вы уже испытали, поделитесь, пожалуйста....
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
+3
отваривала дольше обычного, потом просушиваем. очищаем очень тщательно, чтоб не осталось кусочков белка и пленки. Затем скорлупу просушиваем часа 4, не меньше (просто оставьте при комнатной температуре). потом скорлупу мельчим - можно блендером, можно в ручную. Где в этой группе читала, что необходимо чтобы скорлупа была мелкими кусочками, что это важно (!). Я мельчила в ступке деревянной. Даю раз в день на краешке чайной ложки, мешая с утренней кашей
Vigour
18 марта 2011 года
0
вот спасибо!!! Завтра же начну делать!
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
+1
желаю вам скорейшего выздоровления!
Vigour
18 марта 2011 года
+1
goodgirl (автор поста)
18 марта 2011 года
+1
лично я тешу себя мыслью,что это временно и мы это перерастем...
Vigour
18 марта 2011 года
+1
Было бы отлично, но: когда дочери было 10 дней от роду и мы впервые узнали что такое несколько суток практически без сна из-за ребенкиных мучений с животиком (как потом выяснилось - лактазная недостаточность), нас родственники и врачи утешали - дорастете месяцев до шести, все само пройдет.... прошло к 9 мес. начались проблемы с дерматитом (не очень, конечно, много высыпаний, но все же: девочка с красными бляшками на щечках - ) и постоянными ОРВИ. Нам тоже "обещали", что все нормализуется, когда дорастем лет до 3-х Доросли до 3,5 - пока намеков на улучшение нет.... Сейчас мне говорят: годам к 6-7 все пройдет ..... и вот так всю ребенкину жизнь.... Остается надеятся и ждать следующего "рубежа"...
goodgirl (автор поста)
20 марта 2011 года
+2
ох, как не просто... ждите и пусть ваши надежды оправдаются
Янина 22
18 марта 2011 года
+2
В ответ на комментарий goodgirl
лично я тешу себя мыслью,что это временно и мы это перерастем...

↑   Перейти к этому комментарию
я только этой мыслью и живу.
ВАЛЕНТИНАЦ
22 марта 2011 года
+1
Морской кальций детям не рекомендуется,лучше кунжутное масло ,в нем кальция больше чем у других продуктах.А маргарин нельзя--в нем пальмовое масло,а оно вредно--лучше растительные масла(кунжутное,подсолнечное и др.
goodgirl (автор поста)
22 марта 2011 года
0
а где его можно приобрести?

Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:

...или указать адрес картинки в интернете:


Закрыть

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
ВКонтакте
Facebook