Кремовые свадебные с подтеками из зеркальной глазури
Собственно, не выставлялась очень-очень давно - нет времени, да и осенне-зимний период настроения не прибавлял. А сегодня что-то решилась... Последнее время, в основном, делаю тортики с подтеками, полюбилась мне эта темка, да и цену на них поставила ниже мастичных, а беря в расчет нынешний кризис- это не маловажно. Да и мастикой сейчас пользуюсь нашей, а она не сравниться с Калебаут по вкусовым качествам. Фотографий накопилось много, что-то выставлю, а пока последние два свадебных.
Фото делала знакомая девочка-фотограф, учитывая, что в наших ресторанах освещение не айс, а у меня нет профессионального фотоаппарата, на телефон фотографии получаются отвратительно, поэтому проф. фото себя оправдывают.
И таки да, я начала подписывать свои фото, ну как подписывать - только последние три заказа, но...
Невеста попросила торт в стиле Love is, примерный декор обсудили, но в рамки меня не загоняли.
Вес 6,9 кг, из начинок - Прага, Йогуртовый и Трюфель.
Буквы решила сделать такие, не совсем типично, вернее совсем не типично, но как-то не смогла никуда прилепить сердце со словом Love, вот не виделось оно на этом торте...
Фигурки не идеальны. Мальчика лепила с бОльшим удовольствием, чем девочку.
Фон в ресторане был чудесный, люблю этот цвет, смотрится очень эффектно.
Общий вес 6 кг. Начинки - Прага, Йогуртовый и тортик без названия - розовый бисквит, клубничный джем, крем с сыром " Альметте"
Первоначально планировали свадебную пару, но когда торт сложился в голове, решила заменить на ангела.
Фото делала знакомая девочка-фотограф, учитывая, что в наших ресторанах освещение не айс, а у меня нет профессионального фотоаппарата, на телефон фотографии получаются отвратительно, поэтому проф. фото себя оправдывают.
И таки да, я начала подписывать свои фото, ну как подписывать - только последние три заказа, но...
Невеста попросила торт в стиле Love is, примерный декор обсудили, но в рамки меня не загоняли.
- Поделиться
Вес 6,9 кг, из начинок - Прага, Йогуртовый и Трюфель.
- Поделиться
Буквы решила сделать такие, не совсем типично, вернее совсем не типично, но как-то не смогла никуда прилепить сердце со словом Love, вот не виделось оно на этом торте...
- Поделиться
Фигурки не идеальны. Мальчика лепила с бОльшим удовольствием, чем девочку.
- Поделиться
- Поделиться
Фон в ресторане был чудесный, люблю этот цвет, смотрится очень эффектно.
- Поделиться
Общий вес 6 кг. Начинки - Прага, Йогуртовый и тортик без названия - розовый бисквит, клубничный джем, крем с сыром " Альметте"
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
Первоначально планировали свадебную пару, но когда торт сложился в голове, решила заменить на ангела.
- Поделиться
- Поделиться
- Поделиться
|
|
Печать | Получить код для блога/форума/сайта |
Коды для вставки:
Как это будет выглядеть?
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Кремовые свадебные с подтеками из зеркальной глазури
 |
Собственно, не выставлялась очень-очень давно - нет времени, да и осенне-зимний период настроения не прибавлял. А сегодня что-то решилась... Последнее время, в основном, делаю тортики с подтеками, полюбилась мне эта темка, да и цену на них поставила ниже мастичных, а беря в расчет нынешний кризис- это не маловажно. Читать полностью |
| +96 |
lyuda777
|
67 комментариев |
Комментарии
Заменить можно жидким медом, инвертным сахаром или кукурузным (можно фруктозным) сиропом. Я в глазурь клала только глюкозу, без заменителей, а в некоторых рецептах заменяла медом и фруктозным сиропом (рецепт есть в нете)
↑ Перейти к этому комментарию
Пасиб!
Не могу запомнить эти меренги...
подскажите пожалуйста пропорции и технологию приготовления такого крема.
120 гр сахар
ваниль
лимонный сок
300 гр масла
белки с сахаром на водяную баню, нагреваем до полного растворение сахара 5-7 минут, снимаем с бани и взбиваем до плотных пиков. в отдельной миске взбить масло. потом продолжая взбивать белки по ложке добавляем масло. взбивать до гладкости. если вдруг расслоится не переживай продолжай дальше взбивать. и все крем готов
подскажите пожалуйста пропорции и технологию приготовления такого крема.
↑ Перейти к этому комментарию
180 гр белка
220 гр сахара
550 гр (можно 500) сливочного масла
Единственно, что дополню - если крем недовзбит, то может при нанесении как бы расслаиваться, но, если нет желания довзбить, можно выравнять горячей спатулой
Не могу запомнить эти меренги...
↑ Перейти к этому комментарию
"Мокрое безе" тут в См и есть белки с сахаром, заваренные на паровой бане.
↑ Перейти к этому комментарию
я лично рада, что мастика отходит на второй план, классические украшения мне больше нравятся, чем мастичные.
Спасибо!
Просто вау...
А розочки мелкие вручную слеплены?
Нет, это молд. Хотела фото поближе скинуть, но размер большеват. Сейчас обрежу
Просто вау...
А розочки мелкие вручную слеплены?
↑ Перейти к этому комментарию
Пробуйте, он не сложный.
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера: