Тимбаллини из спагетти с баклажанами. Постное блюдо.

За несколько дней поста мои родные уже извелись из-за отсутствия вкусняшек. Привыкли кушать хорошо, плотно и очень вкусно. Когда я готовилась к посту, то искала рецепты вкусных постных блюд. Но потом поняла, что заменив привычный обильный стол на непривычный, но столь же обильный и вкусный, смысл поста исчезнет совсем. Хоть мы и кушаем макароны в которых есть яйца и используем растительное масло постоянно, все равно довольно сложно разнообразно кормить без мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и т. д. Решила, что баловать своих буду только по выходным.

Вот вам и рецепт вкусного постного блюда.
Ингридиенты: спагетти, баклажан (я покупала заморозку), консервированные помидоры в собственном соку, фета, кедровые орешки (я брала грецкие), базилик, лук, оливковое масло, соль, перец по вкусу.
Спагетти сварить как обычно.
Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле, добавить помидоры в собственном соку (я их на терке натерла чтобы от кожуры избавиться) и собственно сам сок, базилик, соль, перец. Потушить это дело минут 15-20.
Баклажаны тоже немного обжарить, посолить.
Грецкие орехи обжарила и измельчила в блендере.
Формочки (у меня силиконовые) смазать растительным маслом.
Спагетти смешать с соусом.
В формочки сначала уложить немного феты, далее спагетти в соусе, сверху баклажаны и последний слой - грецкие орехи.
Накрыла фольгой и поставила в аэрогриль на 20 мин. Если в духовку, то на 20 мин при температуре 180 гр.
Готовое блюдо из формочек переворачиваем на тарелку.

Вуа-ля!!! Вкуснотища!!!