Картофельные лепешки.

Хочу поделиться рецептом вкусных финских лепешек. Мне нравится их использовать вместо хлеба. Хотя и как самостоятельное блюдо они очень вкусны.

Итак нам понадобиться:

500 мл картофельного пюре
3 ст. л. растопленного сливочного масла
1-2 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 яйцо
1,5 ч. л. разрыхлителя
300-400 мл пшеничной муки

Смешать муку с разрыхлителем. В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, растопленным сливочным маслом. Добавить картофельное пюре и хорошо перемешать. Затем частями добавить муку с разрыхлителем и замесить липкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15 мин не больше. Иначе тесто потемнеет.
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на 8-12 частей. Каждую часть раскатать в круг толщиной 5-10 мм. (Мне нравится раскатывать эти лепешки тонко). Можно лепешки сверху посыпать специями или кунжутом и немного придавить специи скалкой. Проколоть лепешки в нескольких местах вилкой и выложить на противень.
Выпекать лепешки в нагретой духовке 15-20 мин при 230 градусах.
Подавать горячими.

У меня лепешки с чесноком и маслом.