Запеченный шоколадный крем с корицей.

Атмосферный зимний десерт, призывающий к прогулкам по заснеженным улицам, глинтвейну и расслабленному праздничному времяпрепровождению. Готовится несложно, пахнет умопомрачительно.


Ингредиенты:

Шоколад – 100 г

Сахар – 100 г

Яйца – 5 шт.

Молоко – 600 мл

Корица – 1/2 чайной ложки

Апельсин – 1 шт
Способ приготовления:

Шоколад поломать на кусочки. На мелкой терке снять цедру с половины апельсина.

Молоко вскипятить. Залить горячим молоком шоколад и мешать до полного его растворения.

Добавить в шоколадное молоко корицу и цедру, размешать.

В отдельной миске растереть яйца с сахаром. Взбивать не нужно.

Влить в яйца горячее шоколадное молоко. Перемешать.

Разлить крем по кокотницам или огнеупорным креманкам.

Поставить формочки в противень или форму для запекания с высокими бортами. Влить в форму горячую воду так, чтобы она доходила до половины или чуть больше высоты кокотниц.

Отправить в разогретую духовку запекаться на 25-30 минут. Температура запекания – 180 градусов.

Готовый крем хорошо схватится по краям, в середине он может быть неплотным.

Остудить при комнатной температуре и выставить на холод на 1-2 часа.

Для глазированных апельсинов, нарезать фрукты нетолстыми кружочками. Всыпать в сковороду две ложки сахара, дать слегка растаять и выложить апельсины. Как только карамель начнет пузыриться, перевернуть и подержать минуту с другой стороны.

При подаче выложить сверху крема апельсин и присыпать корицей.

Детали:

В оригинале шоколад был молочным, а сахара рекомендовали брать 75 грамм.

рецепт взят с сайта Фанилла.