Нужен рецепт - биточки мясные в кляре

У меня знакомая сначала в льезоне с майонезом обмакивает, потом в муке, и потом в кляре. Примерно так получается, как вы описали.

Я делаю кляр на сметане: 2-3 ст лож сметаны, около стакана воды( можно, наверное, и на кефире) , 1 яйцо, соль 0,5 ч.л., сода 0,5 ч.л. и муки, чтоб тесто было "как на оладьи", кляр должен быть густенький, чтоб держался на котлетке. Формирую небольшую лепешечку, обваливаю в муке, а затем в кляр и на сковородку. Складываю в кастрюльку под крышечку, чтоб были мягенькие.

сначала в муку, потом в яйцо, снова в муку и опять в яйцо. получается толстая рубашка.

Спасибо большущее Нажарила столько много получилось.

Пусть с опозданием, но всё же..
Я такие делаю. Кляр - три яйца взбиваю посильнее с солью (щепотка), даю три ложки муки без горки, разбиваю, чтобы не было комочков. Должно получиться как густая сметана. Лучше понемногу муку добавлять. Если уж получилось сильно густо, то добавляю яйцо взбитое, соединяю и по чуть-чуть снова добавляю муки. Из фарша делаю шарик, разминаю на ладони в кружок и обмакиваю в кляр, жарю в масле. Выкладываю на салфетку, чтобы жир стёк. Если первые не получились в той "шубке", какую Вы хотите, то всегда можно добавить либо муки, либо яйцо. НИКАКОЙ ВОДЫ, НИКАКОГО МОЛОКА!!!