Салаты

Быстрый салат «Лобио».

Название у этого салата такое потому, что в нем присутствуют практически те же ингредиенты, что и в знаменитом блюде грузинской кухни. Только это так называемый облегченный вариант. Быстроту приготовления нам обеспечит банка красной фасоли в собственном соку. Или накануне отваренная фасоль. Итак, фасоль из банки слегка промываем, сливаем жидкость. Очищенные грецкие орехи мелко режем или толчем. Зелень кинзы или укропа шинкуем, чеснок – через чеснокодавилку. Все ингредиенты смешиваем. Соль. Перец. Растительное масло. Лучше оливковое. Очень сытный и полезный салат.

Деликатессный салатик с крабовыми палочками

1 пачка крабовых палочек (100гр)
3 вареных перепелиных яйца
100 гр стеблевого сельдерея
1 средняя красная луковичка
Для соуса
сок 1 апельсина
сок 1 лимона
2 ст. л. раст. масла без запаха
Палочки нарезать крупными брусочками в 1,5 см. Уложить на самое дно широкой и неглубокой салатницы (можно в глубокое блюдо или тарелку)
Сельдерей порезать на русочки толщиной в 0,5 см. На палочки. Яйца порезать на тоненькие кружочки, лук - на тоненькие колечки. Выложить в блюдо.
Соки смешать и добавить маслоб до однородной консистенции и залить салат. Дать постоять в холодильнике минимум час. Перед подачей при желании немного посолить и поперчить.
Можно этот салатик уложить на листовой салат или шапочку из резанного качанного салата или капусты.
Крабовые палочки можно заменить на крабовое мясо, а вот перепелиные яйца точно могут есть те, у кого аллергия на куриные

Салат из курицы с корейской морковкой
куриное филе 3 шт
корейская морковка - 200 г,
апельсин - 1 шт,
яйца - 3-4 шт,
сыр твердый - 150 г,
майонез
Приготовление
Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой.
Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке.
Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
1-й слой: курица
2-й слой: майонез
3-й слой: корейская морковка
4-й слой: майонез
5-й слой: апельсин
6-й слой: майонез
7-й слой: яйца
8-й слой: майонез
9-й слой: сыр
Приятного аппетита!

Салат Необычайный
копченый куриный окорочек
сыр российский (или другой твердый соленый)
шампиньоны маринованные
корейская морковка
сухарики
майонез
Все составляющие нарезать не очень мелко, перемешать с майонезом. Сухарики лучше класть в самом конце, перед подачей на стол. Иначе они теряют хрустящие качества.

САЛАТ ДАРЫ ЛЮБВИ
Продукты:
100 г консервированных грибов,
1 столовая ложка мелко нарезанного лука,
1 вареное яйцо,
1 варенная морковка,
1 варенная картошка,
100 г вареного куриного мяса,
1 яблоко,
50-100 г тертого сыра,
1/2 стакана рубленых грецких орехов,
200 г маонеза.
Инструкции:
Грибы мелко нарезать. Яйцо и морковку трем на мелкой терке. Картофелину трем на крутой терке. Курятину мелко нарезать. Яблоко очистить и потереть на крупной терке. Выложить все слоями в одну большую салатницу или в две маленькие. Майонез смешать с орехами.
Порядок слоев: морковь, майонез, грибы, лук, майонез, яйцо, курятина, майонез, картошка, майонез, яблоко, майонез, тертый сыр.

Салат «Сеул»
500 г куриного филе,
8 яиц,
4 банана,
2 зубка чеснока,
1 луковица, оливковое масло,
6 г лимонной кислоты,
мука,
мелко нарезанная зелень,
соль,
ломтики банана и ананаса для украшения.
Куриное филе отварить, нарезать мелкими кусочками и выдержать 1 -2 ч в маринаде из воды, лимонной кислоты, чеснока и зелени. Лук нарезать, обжарить и соединить с 4 взбитыми яйцами, зеленью, нарезанными кружочками бананами и солью.
Из маринованного куриного мяса сформовать фрикадельки; запанировать в муке, обмакнуть в яйце и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, залить смесью яиц с бананами, зеленью и луком. Готовое блюдо украсить ломтиками банана и ананаса.
Салат «Шанхай»
400 г. куриного мяса, 120 г. ананасов,, 120 г. тушеных, шампиньонов, 120 г майонеза 500 г йогурта, 4 ст. л. белого вина, 20 г крепкой горчицы, листья зеленого салата.
Куриное мясо отварить, остудить, нарезать соломкой. Консер­вированные ананасы отцедить, нарезать небольшими ломтиками, шампиньоны нарезать не очень крупными кусочками, потушить. Смешать куриное мясо, ананасы и шампиньоны, приправить смесью из йогурта, майонеза, белого вина и горчицы и выложить на листья зеленого салата.

Салат «Кармен»
150 г отварного куриного мяса, 150 г консервированного зеленого горошка, 200 г красного болгарского перца, 200 г риса, 2 ст. л. рубленой зелени.
Для заправки: 2 ст. л. растительного, масла, 1 ст. л. уксуса, 30 г столовой горчицы, соль по вкусу.
Стручки красного перца запечь в духовке, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Так же нарезать и отварное мясо. Отварить рис. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить консервированный зеленый горошек и заправку, осторожно перемешать, выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Приготовление заправки: смешать уксус, растительное масло, столовую горчицу и соль.


Экзотический салат
Продукты:
Спаржа по-корейски 200 гр,
1 б. шампиньонов,
вареная куриная грудка 500 гр,
4 яйца,
1 б.ананасов,
майонез.
Инструкции:
Сваренную куриную грудку измельчить, добавить ананасы порезанные кубиками, порубленные яйца, порезанную спаржу, шампиньоны и заправить салат майонезом.

Итальянский праздник
Продукты:
филе курицы отварное
маринованные огурцы
черные оливки
перец болгарский (красный)
рис отварной
орех грецкий/фундук дробленый
лук зеленый
зелень
соль
черный перец
майонез
Инструкции:
Куриное филе разрезать (разломать) на достаточно крупные кусочки. Огурцы и перец нарезать кубиками.
Добавить оливки (без косточек), рис (должен быть рассыпчатым, можно варить на курином бульоне, если он нежирный), мелко порубленную зелень, дробленый орех (немного), соль, перец. Заправить майонезом.

Еще надо?