пирог с цыпленком

пирог с цыпленком

Порций: 10
Что нужно:
Для теста:
молоко
мука 500 г
5 ст. л. растительного масла
яйца 2 шт
1 ст. л. дрожжей
сахар 1 ст.л.
• щепотка соли
Для начинки:
500 г отварного куриного мяса
1 стакан риса
лук репчатый
морковь 2 шт
50 г сухих грибов
масло растительное 2 ст.л.
яйцо 1 для смазывания
соль, перец


Что делать:

шаг 1

Приготовить опару. Взбить 0,5 стакана молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 стакана муки и дрожжи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 ч.

Оставшееся молоко взбить с солью и маслом, влить в опару. Добавить растертые с оставшимся сахаром желтки

и взбитые белки.

Всыпать

оставшуюся муку и вымесить тесто. Выложить его в миску, накрыть и оставить в теплом месте еще на 1,5 ч.

шаг 2

Рис отварить. Грибы промыть, залить

кипятком и дать настояться 15 мин.

Лук и морковь очистить, нашинковать

в комбайне соломкой.

шаг 3

Разогреть в сковороде растительное

масло, обжарить в нем лук, морковь

и грибы, 5 мин. Смешать с рисом.
шаг 4
шаг 4

Куриное мясо нарезать тонкими пластинами.
шаг 5


Раскатать тесто в 2 пласта. Один пласт

уложить на противень. Выложить половину риса с грибами, затем – куриное мясо, сверху положить оставшийся рис.

шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Накрыть

вторым пластом, защипать края. Из остатков теста вырезать листики и украсить

ими пирог. Смазать поверхность яйцом. Выпекать 1 ч. Если верх пирога начнет пригорать, накрыть его листом пергамента.