Совместные покупки
Совместные покупки Присоединяйтесь к нам в соцсетях:
Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте  facebook 
Читать свежее
Опубликовала piramida_x в личном дневнике

Как сварить тушенку из говядины на долгое хранение?

Как сварить тушенку из говядины на долгое хранение? Девочки, выручайте! Муж притащил говяжью ногу на 20 кг. Хочу сделать из части мяса тушенку, но так чтобы можно было хранить в погребе.
Научите как правильно это сделать! Подкиньте проверенные рецепты!

Тэги:  тушенка

Печать Получить код для блога/форума/сайта
Коды для вставки:

Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник"
HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Страна Мам → Как сварить тушенку из говядины на долгое хранение?
Тэги: тушенка

  Девочки, выручайте! Муж притащил говяжью ногу на 20 кг. Хочу сделать из части мяса тушенку, но так чтобы можно было хранить в погребе.
Научите как правильно это сделать! Подкиньте проверенные рецепты! Читать полностью
 
+12 piramida_x 13.11.2015 198 25 13 комментариев

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 556 проектов
Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"
Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Комментарии
Любовь Богомолова
13 ноября 2015 года
0
Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно как спичечный коробок, чуть побольше, сложите в большую посуду. Если мясо постное, без жира,то мы добавляем примерно на 10 кг мяса 1,5 кг жира ( натурального, можно свиное сало, либо внутреннее свиное или говяжье, но натуральное). Все сложили, немного умяли и ставьте варить, БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ. У нас варится в печи, но можно в духовке. общее время варки- часа 3. когда мясо даст сок добавьте соль, перец, лаврушку. Солим на глаз, но не нужно пересаливать. когда мясо сварилось, но не переварилось, раскладываем продукт по стерилизованным банкам и закатываем, остывает и убираем. У нас хранится в погребе года по три спокойно, если не съедаем.
piramida_x (автор поста)
13 ноября 2015 года
0
Спасибо У меня печи нет, получается в большой кастрюле в духовку засунуть? А не мало 3 часа, мне кажется говядина за 3 часа на растушится до тушенки
А после раскладки по банкам не стерилизуете дополнительно, а то в интернете все ботулизмом пугают
Любовь Богомолова
13 ноября 2015 года
0
смотрите по мясу, если от молодой скотинки, то свариться, если постарше, то возможно варить подольше, чтобы оно сварилось, но не разваливалось на мелочь. если в конце варки вам кажется на вкус маловато соли ( должно быть немножко пересолено) добавьте и прокипятите на огне. дополнительно не стерилизуем, стоит нормально.
Любовь Богомолова
13 ноября 2015 года
0
Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно как спичечный коробок, чуть побольше, сложите в большую посуду. Если мясо постное, без жира,то мы добавляем примерно на 10 кг мяса 1,5 кг жира ( натурального, можно свиное сало, либо внутреннее свиное или говяжье, но натуральное). Все сложили, немного умяли и ставьте варить, БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ ВОДЫ. У нас варится в печи, но можно в духовке. общее время варки- часа 3. когда мясо даст сок добавьте соль, перец, лаврушку. Солим на глаз, но не нужно пересаливать. когда мясо сварилось, но не переварилось, раскладываем продукт по стерилизованным банкам и закатываем, остывает и убираем. У нас хранится в погребе года по три спокойно, если не съедаем.
Shandiba66
13 ноября 2015 года
0
Я всегда варю тушенку в скороварке часа четыре, и Люба вам правильно сказала, надо добавить жиру или говяжьего, или свиного.
piramida_x (автор поста)
13 ноября 2015 года
0
К сожалению скороварки нет, есть простая мультя, но в нее много не войдет.
Елена Тыртова
13 ноября 2015 года
0
А я прямо в банки,поллитровые,банки на водяную баню,и варю часа 4,иногда и больше,зависит от старости животного,для телятиныпоменьше.сверху свиной шпик кусочками,потом закатываю.не укутывать банки и не ставить вверх дном.хранятся отлично.в духовке многие делают.
piramida_x (автор поста)
13 ноября 2015 года
0
можно поподробнее как в банках? на водяной бане в духовке? на протвинь воду наливать?
может есть конкретные пропорции, чего сколько в банку класть?
Елена Тыртова
13 ноября 2015 года
0
В духовку на решетку банки,заполненные мясом.но там нужно вынимать резинки от крышек,или специальные крышки,я делаю на плите ,на водяной бане ,как все обычные консервы,только варить очень долго,часа 4.сольпо вкусу,пропорций не знаю,сало сверху обязательно,чтоб мясо закрыло,лаврушки листик,перец горошком,и столовую ложку воды на всякий случай.затем закатать,не переворачивать,не укутывать.сверху на крышки жестяные кладу большую плоскую крышку и тяжелый камень,т.к мясо набиваю плотно,чтоб не вылезало.
piramida_x (автор поста)
13 ноября 2015 года
0
Спасибо, думаю про духовку, так как мяса много, а в самую большую кастрюлю только 5 баночек войдет. А крышка и камень это я так понимаю во время варки чтобы не вылезало?
Елена Тыртова
13 ноября 2015 года
0
Да,это груз.
TBK
13 ноября 2015 года
+1
Для большей надежности я бы посоветовала сделать так, как пишет Елена Тыртова, но банки сразу не закрывать. Оставьте их на сутки и повторите термообработку еще раз, хотя бы час на водяной бане. Это нужно для того, чтобы окончательно погубить всех бактерий. После этого можно закрыть.
piramida_x (автор поста)
13 ноября 2015 года
0
Спасибо, да думаю это будет эффективно!

Наверх
Оставить свой комментарий

Вставка изображения

Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:


Закрыть
B i "
Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве
Свежее видео
Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Как правильно хвалить ребенка (11-12 месяцев)

Поиск рецептов


Поиск по ингредиентам
© 2009–2024, проект компании «Медиафорт»
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100